在日常生活中，很多人特別喜歡做蛋糕和披薩。一般都會用到奶酪，其實奶酪有很多種。那么奶油奶酪可以做披薩嗎？奶酪有幾種？下面小編為大家解答！
奶油奶酪可以做披薩嗎
不可以，奶油奶酪和Mozzarella奶酪屬于完全不同的兩類奶酪。
奶油奶酪可以直接涂抹在面包上吃，經典的搭配就是：奶油奶酪和貝果面包圈。
奶油奶酪可以打發嗎
可以。
1、首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子里面隔水加熱，奶油奶酪融化之后加入牛奶攪拌，然后過濾掉顆粒物。
2、牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的奶油奶酪攪拌。
3、盤子里面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡奶油變得越來越濃稠的時候，不要停。淡奶油出現紋路，用勺子刮一刮，淡奶油變得很細滑，那就差不多了。淡奶油打過頭會出現豆腐渣的顆粒，抹開之后會很粗糙。
奶酪有幾種
新鮮奶酪（freshcheese）
指未成熟，沒有經過發酵過程，僅依靠乳酸菌和酵素將牛（羊）奶加熱凝結之后，再去除掉水分制成。帶有濃濃的新鮮奶香，一般新鮮奶酪較軟，延伸性好，香味柔和。但是因為完全不經熟成，所以保存期限很短，幾天可能就壞了。
Creamcheese奶油奶酪
從奶油中分離出來的產物，口味略酸且帶有濃濃的奶味，像是在吃固體奶油，常用于制作各種甜品，舉個例子：Cheesecake就是用它做的，還有之前國內非常流行的輕乳酪蛋糕也是以它為原材料，只不過用量減半增加了適量面粉且蛋白蛋黃分別打發，來減輕cheese的厚重感，增加蛋糕體本身的輕盈濕潤度，更加符合國人口味。
Cottagecheese農夫奶酪
由脫脂奶加工而成，脂肪含量低，質地很像酸奶單里面含有固狀顆粒物，口感微酸清淡，所以生產商常常會在其中加入各種風味（比如菠蘿，蘋果，洋蔥味）來調節口感。現在，很多人用它來代替creamcheese和其他各種醬料，以達到減肥的目的。
Curdcheese凝乳奶酪
軟質奶酪，咸味的，比creamcheese的脂肪含量要低，可以代替creamcheese做cheesecake，或者直接涂抹在面包上。加拿大特產，拿油炸了特好吃，除了熱量低沒有其他別的去別。
Fromagefrais鮮乳酪
一種法國奶酪，也是有脫脂牛奶為原材料生產出來的低脂奶酪。但是它卻常常被用來和奶油混合，制造出一種比奶油更加醇厚的口感。混合物常常被用來代替奶油或者做成沙拉醬。
Mascarpone馬斯卡彭
原產意大利，白色軟質奶酪，非常新鮮，口感非常厚重的奶油奶酪，打發后能夠保持細膩的狀態。提起mascarpone可能很多人會覺得很陌生，但是提起提拉米蘇呢？對，它就是提拉米蘇三大靈魂之一，當然除此之外它還可以代替奶油奶酪。
Mozzarella馬蘇里拉
大概是中國人比較熟悉的奶酪了，原產意大利。一般我們去餐廳點的沙拉里都會點綴著幾顆白色小球，那就是馬蘇里拉。它的代表作是意大利瑪格麗特披薩，這種披薩只在薄薄的餅胚上撒了這種新鮮mazzarella和番茄，卻成為了意大利的標志性美食。我們吃普通披薩上的mozzarella，淡黃色，超市有成品絲狀也有固體塊狀，起拉絲作用。
RicottaCheese意大利乳清奶酪
原產意大利的軟質奶酪，口感類似于過濾過的CottageCheese，顆粒狀，有一點甜味。原料可以是山羊乳，也可以是意大利水牛乳制成。經常用于制作甜點和沙拉。
白霉奶酪
我們經常在超市看到一些奶酪上面覆蓋著一層白白的物質，那些就是白霉奶酪了。它是在新鮮牛乳中加入了乳酸菌發酵后加入凝乳酵素結塊，再把塊狀物舀入模具中蒸發流失水分而成。在凝結過程中，制造者會在表面噴一層白霉菌的孢子，4-5天后奶酪表面就會形成一層白霉，靜止一個月后即可食用。成熟后的白霉奶酪外表會有一層軟殼，里面呈膏狀，口感滑膩柔軟。并且！那層白霉殼是可食用的哦，而且味道還不錯。
那么多品種的奶酪，說到底還要看適合不適合，同時還要注重一點，吃這些東西會引起不良反應的，盡量不要食用，飲食以健康為主!
