自己(ji)動手熬制果醬，除(chu)了珍惜食(shi)材(cai)，更(geng)多(duo)的(de)是(shi)一種(zhong)(zhong)心情的(de)放(fang)松。我喜歡呆在廚房里，將(jiang)這些新鮮可(ke)愛的(de)水果洗(xi)(xi)洗(xi)(xi)切切，再慢(man)慢(man)熬制，感覺整個(ge)人(ren)都浸在一種(zhong)(zhong)甜蜜(mi)的(de)香氣里，非常美好。
工具/原料
蘋果
冰糖
蜂蜜
檸檬
步驟/方法
蘋(pin)果洗(xi)凈，晾干(gan)表面的水分（用紙巾擦(ca)干(gan)也行）。如果是買的蘋(pin)果，表面多半有一(yi)層蠟(la)(la)，最好是用溫(wen)水泡一(yi)泡，待蠟(la)(la)溶解之后再(zai)洗(xi)。
蘋果去(qu)核，切小塊，用攪拌(ban)(ban)機打碎（蘋果果肉比較硬，我加(jia)了80ml水一起攪打）。不必太碎，留有(you)(you)一些果粒，吃起來口感會(hui)更好(hao)。沒有(you)(you)攪拌(ban)(ban)機，手工切塊也可以的。
將冰糖加入蘋果果泥中(zhong)，蓋上蓋兒，靜(jing)置(zhi)1小時左右。我是頭(tou)天晚上準備(bei)的材料，所以(yi)放了一夜(ye)，蘋果易氧化，顏色(se)變深了。
鍋置火上，開煮。可以擠半(ban)個檸(ning)檬的汁進去，味道會(hui)更好。
沸騰之后，轉(zhuan)小火，并時不(bu)時地用鍋鏟攪一(yi)攪，避免(mian)糊鍋。直至(zhi)水(shui)分蒸(zheng)發掉，果泥(ni)也變得比較粘稠，就可以關火了。
待果泥涼(liang)至(zhi)溫熱(re)時，加入2大勺蜂蜜(mi)，拌均勻。蜂蜜(mi)不僅可以增加果醬的風味，也能起到防腐的作(zuo)用。
將果醬裝入干凈、無水的玻璃瓶內(nei)。
舀(yao)一勺蜂蜜澆在最(zui)上面，再蒙上保鮮(xian)膜。
蓋上(shang)蓋兒，倒置20分鐘后，放進冰箱冷(leng)藏(zang)。2天后即可食(shi)(shi)用(yong)。取食(shi)(shi)的時候用(yong)干(gan)凈的、無水的勺子。可以存(cun)放3周左右。
END
注意事項
果醬(jiang)除了涂抹面包，做點心，也可以用來(lai)沖泡(pao)水(shui)果茶。
蘋果(guo)(guo)醬味(wei)道香(xiang)甜、平(ping)和(he)，在沖泡水(shui)果(guo)(guo)茶的時候，加(jia)入幾勺(shao)蘋果(guo)(guo)醬，會(hui)增加(jia)水(shui)果(guo)(guo)茶的香(xiang)氣，使口(kou)感更佳(jia)。
