面條是河南人日常主食之一，面條的做法也很做，有炒面、鹵面、燜面、燴面、打鹵面、湯面等，今天分享一道 茄汁牛肉面的做法。相信很多人都比較喜歡吃，那么下面就趕快來了解一下吧。
主料牛肉250g面條500g番茄200g 輔料黃油適量鹽適量蔥適量芹菜適量料酒適量黑胡椒粉適量生抽適量雞精適量 白糖適量
步驟
1.準備材料。
2.牛肉洗凈，切成小粒，用生抽、料酒腌漬入味。
3.番茄洗凈，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。蔥頭、芹菜分別擇洗干 凈切粒。
4.黃油放鍋里熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。
5.再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。
6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。
7.另起鍋加清水燒沸，將面條下入煮熟。
8.撈入碗內，澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。
