材料：牛肉500克、蔥花適量。
調料：鹽、紅糖、生抽、辣椒粉、花椒粉、水淀粉各適量。
做法：1、把牛肉清洗干凈，改刀成較厚的片狀后再切成條備用。
2、起鍋注入適量的食用油，燒至五成熱（插入筷子時出現少量的氣泡就可以了），再放入備好的牛肉滑油至熟后撈出。
3、另起鍋注入適量的清水，然后再放入紅糖一起攪拌均勻（紅糖放兩克這樣就可以了，主要是上色用的，放多了會影響口感）。
4、接著加入鹽、生抽、辣椒粉、花椒粉、水淀粉一起攪拌均勻；待湯汁變濃稠后再放入備好的牛肉、蔥花，一起翻炒入味后就可以出鍋了（辣椒粉和花椒粉放多少可以根據自己的口味來調）。
麻辣牛肉是一道有名的川菜，做法也是多種多樣，這樣做出來的麻辣牛肉味道微辣，口感干香而富有嚼勁。喜歡的話可以點擊收藏和關注，謝謝！
