牛肉是一種營養價值非常豐富的肉類食物，在牛肉當中含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，納元素，鉀元素，這些營養元素都是人體所必須的。同時牛肉也是一種相對來說，比較受歡迎的肉類食物，牛肉和豬肉，羊肉等肉類食物當中的營養價值成分也是不同的，包括它們的口感也是不同的，很多人會比較偏愛吃牛肉，當然牛肉有很多的制作方式，接下來小編會向大家介紹一下麻辣牛肉的做法。
麻辣牛肉的做法
1.我們在制作麻辣牛肉之前，需要準備一些可能會使用到的材料，其中包括牛肉，黃酒，大蔥，醬油，芝麻，花椒，白糖，香油，辣椒粉，味精和生姜等，其中牛肉最好是選擇牛后腿肉，因為這個部分制作出來的麻辣牛肉，口感會更加好一些。
2.首先我們需要把牛后腿肉清洗干凈，然后將牛后腿肉切成大小差不多的兩塊，放入到冷水當中，浸泡大概一個小時左右。然后將牛后腿肉撈起放入到湯鍋當中，往里面放入清水，生姜，大蔥，花椒和黃酒等，將火開成大火，等到水煮沸了以后，將其中的一些漂浮物去除，然后把火開成小火，燉大概三個小時左右的時間，這個時候牛肉已經比較軟爛了，我們可以將牛肉從湯中撈起，并將多余的水分瀝干，然后把牛肉晾涼。
3.如果我們買的芝麻是熟芝麻的話，就可以直接使用，如果買的是生芝麻的話，就需要將芝麻先稍微翻炒一下，然后將大蔥清洗干凈，切成蔥末，這些準備好的材料都暫時先備用，將適量的辣椒粉放入到干凈的碗里，然后加入適量的開水進行調和，往里面倒入大概八成熱的香油進行均勻的攪拌。
4.在干凈的鍋里放入適量的花椒，需要注意的是，一定要保證鍋里是沒有多余的水分的，把鍋清洗干凈以后，一定要將鍋稍微擦洗一下，將花椒在小火的狀態下炒至焦黃色，然后研磨成粉狀，怎往里面加入適量的辣椒油，食用鹽，白糖，醬油等，調成麻辣汁，當然，我們也可以根據個人的口味喜好對里面的調料進行適當的調整。
5.把已經煮熟的牛肉切成比較薄的片狀，然后放到一個干凈的盤里，淋上麻辣汁，撒上芝麻和蔥末就可以了。
麻辣牛肉的做法其實還是蠻簡單的，但是麻辣牛肉的味道卻是非常美味的，而且營養價值也是蠻高的，因此也受到很多人的喜愛，平時我們沒事的時候也可以自己在家里來制麻辣牛肉，味道一定不會比在外面買來的要差。
