中國飲食文(wen)化源(yuan)遠流長，用(yong)雞(ji)(ji)烹制(zhi)(zhi)(zhi)佳肴不(bu)下百種(zhong)。椒麻(ma)(ma)雞(ji)(ji)是川菜代表之(zhi)一，因地(di)制(zhi)(zhi)(zhi)宜(yi)，采用(yong)煮、泡、吹、撕等工(gong)藝(yi)精工(gong)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)，取雞(ji)(ji)脯、雞(ji)(ji)背、雞(ji)(ji)腿三個部(bu)位(wei)的肉(rou)，加自(zi)制(zhi)(zhi)(zhi)椒麻(ma)(ma)汁拌(ban)勻，吃起來無骨無渣(zha)，清(qing)香味十足(zu)，口感非常好。
