老式雞蛋糕有很多做法，所用的材料也都是非常簡單的，基本上都是市面上很常見的材料，但是要想把它做的好吃確實很不容易得，今天教大家老式雞蛋糕的做法，簡單好學，最重要的是好吃。
老式雞蛋糕的制作原料：雞蛋三個、細砂糖60g、低筋面粉90g、食用油9g。
低筋面粉:又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.5%，可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。
老式雞蛋糕的做法
1、原料備用。
2、全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
3、用打蛋器隔溫水打。
4、剛開始蛋液的顏色還比較黃。
5、打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。
6、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻。
7、倒入植物油，攪拌均勻。
8、連模內墊上油紙托。
