雞蛋糕的營養價值是比較高的，相信生活中很多朋友都比較喜歡吃雞蛋糕，今天我們就來說說脆皮奶香雞蛋糕的做 法，喜歡吃雞蛋糕的朋友不妨自己動手試試喔，相信會有很多的樂趣喔。
主料雞蛋3個 輔料細砂糖80g水怡20g低筋面粉少許杏仁片少許
步驟
1.鍋子燒熱水，水溫不要過高，比手溫稍微高點就好。（大約50度）
2.將雞蛋打入盆內，放入白糖和水怡。
3.電動打蛋器將其打發。（先用高檔打，打至顏色發白，體積膨大時，改成底檔，整理氣泡打發好的蛋糊，顏色發 白，組織細膩，表面光潔，就像是絲綢般柔滑，用刮刀輕輕刮動，會有明顯的花紋，不消失）
4.篩入低筋面粉。
5.輕輕攪拌均勻。（攪拌時，自上面兩點鐘放心下刀，刮底，下面8點鐘方向翻出，轉動盆，不斷用這個方法攪拌， 直至無面粉顆粒）
將面糊裝入保鮮袋內。
6.烤盤中放入一次性紙托，將蛋糊擠入，8分滿。
7.撒杏仁片裝飾。（可以換芝麻、瓜子等）
8.烤箱預熱，190度，15分鐘。（這款蛋糕是脆皮，所以溫度要調高點，表面烘烤至金黃色，具體溫度還要視你家烤 箱而定）
9.烘烤完畢，取出晾涼。
10.淡奶油加入10%-15%的白糖打發，裝入裱花袋，裱花裝飾即可。
