核桃粉不要首先直接用開水沖泡。無論是核桃粉、葛根粉還是油茶粉要沖成糊狀，最好分這三步：
1、取適量核桃粉放入碗中，如果是冬季，碗最好先預熱；
2、先加入少量涼開水（或溫開水），攪拌，將核桃粉沖成比較稠的糊狀；
3、再將適量的開水，倒入稠糊中，邊倒水邊攪拌，一碗黏黏的透明的膠狀核桃粉粥就沖好了。喜歡喝牛奶口味的，可加入一些鮮牛奶，攪拌均勻，口味會更好。
核桃粉用多少度水沖
沖核桃粉先用涼開水或溫開水，再用8O度左右的開水沖即可。80度左右的水，也就是剛燒開冷卻一小會的水溫。
糊狀食品，在沖泡的時候最好能用水溫比較高的，雖然說開水的溫度是比較高，但直接用開水沖泡可能會使營養物質有一定的損失。當然，水溫也不能過低，不然就結塊了。用冷水和熱水結合的方式沖泡是比較好的。這樣可以完全融化，成為黏糊狀，沖泡的食用口感非常不錯。
