核桃是一種包含脂肪的食物，但這是一種“好脂肪”。
實際上脂肪同樣是人體必需的營養之一，它也有好壞。有很多項研究表明，有吃核桃等堅果習慣的人，血脂組成更合理，患冠心病的風險更低，這正是得益于核桃等堅果中含有豐富的、對人體有益的脂肪。
1、痛風患者
如果是處于痛風緩解期可以適量吃，但要注意當天就不能吃太多其他油膩的食物了。
而在急性發作期應絕對避免吃核桃等堅果。
2、高血壓、糖尿病、高血脂 三高患者
高血壓、糖尿病患者可以適量吃，但只建議吃原味的，并且應注意避免吃過度加工的核桃或者各種咸甜口味的堅果。
此外，建議高血脂患者偶爾吃1~2個核桃保證膳食平衡，嘗嘗鮮就好。
