材料(liao)：酸(suan)蘿卜(bu)老(lao)鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)(tang)是(shi)韓國泡(pao)菜(cai)中(zhong)的(de)名(ming)品(pin)，湯(tang)(tang)色澄亮，味(wei)(wei)道鮮香，還有清熱去燥(zao)、防止(zhi)感冒的(de)功效，是(shi)一(yi)(yi)道美(mei)味(wei)(wei)的(de)食(shi)療湯(tang)(tang)品(pin)。不(bu)僅如此，用此鴨(ya)(ya)(ya)湯(tang)(tang)來泡(pao)面線(xian)或(huo)米粉(fen)，十(shi)分(fen)惹味(wei)(wei)，趁(chen)熱吃(chi)得大汗淋漓，很是(shi)過癮。今(jin)天我們(men)就(jiu)來試試這道酸(suan)香可(ke)(ke)口的(de)川式(shi)名(ming)湯(tang)(tang)。3－4人(ren)份老(lao)鴨(ya)(ya)(ya)：一(yi)(yi)只（約(yue)1200克(ke)）酸(suan)蘿卜(bu)：500克(ke)木(mu)(mu)耳(er)：5朵生姜(jiang)：3片(pian)水(shui)(shui)：10碗(wan)調味(wei)(wei)料(liao)：料(liao)酒：2湯(tang)(tang)匙(chi) 鹽(yan)(yan)：適(shi)中(zhong)做法：1. 酸(suan)蘿卜(bu)浸泡(pao)30分(fen)鐘，稍去咸酸(suan)味(wei)(wei)；撈起(qi)瀝干水(shui)(shui)，切(qie)片(pian)；2. 木(mu)(mu)耳(er)洗(xi)凈，用清水(shui)(shui)泡(pao)軟(ruan)，撕(si)成(cheng)大小(xiao)適(shi)中(zhong)的(de)塊(kuai)狀；2. 洗(xi)凈宰(zai)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子，切(qie)塊(kuai)；煮一(yi)(yi)鍋(guo)水(shui)(shui)下兩湯(tang)(tang)匙(chi)料(liao)酒，將(jiang)鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)氽水(shui)(shui)撈起(qi)；3. 熱鍋(guo)，放入鴨(ya)(ya)(ya)肉(rou)翻(fan)炒(chao)（不(bu)必(bi)放油），待(dai)水(shui)(shui)汽收住即(ji)可(ke)(ke)；4. 將(jiang)10碗(wan)水(shui)(shui)倒入瓦(wa)煲煮沸(fei)，放入炒(chao)好的(de)鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)、酸(suan)蘿卜(bu)、木(mu)(mu)耳(er)和姜(jiang)片(pian)，武火(huo)煮20分(fen)鐘，轉小(xiao)火(huo)煲一(yi)(yi)個半小(xiao)時，下鹽(yan)(yan)調味(wei)(wei)即(ji)可(ke)(ke)品(pin)嘗（放鹽(yan)(yan)前先嘗味(wei)(wei)道，因酸(suan)蘿卜(bu)有味(wei)(wei)）。

功(gong)效(xiao)：開胃健脾，清熱去燥，防治(zhi)感冒。