大(da)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)屬節肢動(dong)(dong)物甲殼(ke)類(lei)(lei)，種類(lei)(lei)很多(duo)。包括青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、河蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、小龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（南(nan)美白對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，南(nan)美藍對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，中(zhong)國對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，渤(bo)海灣(wan)牤牛島對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)）、明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、基圍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、琵琶(pa)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、龍蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)等。其中(zhong)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)是我國特產，因個大(da)出(chu)售(shou)時常成對(dui)出(chu)售(shou)而得名(ming)對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)生活在暖海里(li)，夏秋兩(liang)季(ji)能夠在渤(bo)海灣(wan)生活和繁(fan)殖(zhi)(zhi)，冬季(ji)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)要長(chang)途遷移到(dao)(dao)黃(huang)海南(nan)部(bu)(bu)(bu)海底水(shui)(shui)溫較(jiao)高的(de)(de)水(shui)(shui)域(yu)去避寒。冬季(ji)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)活動(dong)(dong)能力很差，也不捕食。每年3月(yue)分(fen)散在各地的(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)開始集中(zhong)，成群結隊(dui)地向北方游(you)(you)。經兩(liang)個月(yue)的(de)(de)旅(lv)(lv)行到(dao)(dao)達渤(bo)海近(jin)岸淺海，開始了它(ta)們的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)(zhi)，雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)經過長(chang)途旅(lv)(lv)行已疲憊(bei)不堪(kan)，產完卵后(hou)大(da)部(bu)(bu)(bu)分(fen)就(jiu)死去了，只有(you)體(ti)(ti)力較(jiao)強(qiang)的(de)(de)才能繼續生存，剛孵出(chu)的(de)(de)小蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身體(ti)(ti)結構要發(fa)生很多(duo)變化(hua)，經過20多(duo)次蛻皮才長(chang)為成蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)。雄蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)當年成熟(shu)，雌蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)要到(dao)(dao)第(di)二年才成熟(shu)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)有(you)兩(liang)倍(bei)于身體(ti)(ti)長(chang)的(de)(de)細(xi)長(chang)觸須，用(yong)來感(gan)知周圍的(de)(de)水(shui)(shui)體(ti)(ti)情況(kuang)，胸部(bu)(bu)(bu)強(qiang)大(da)的(de)(de)肌肉有(you)利(li)于長(chang)途洄游(you)(you)。腹部(bu)(bu)(bu)的(de)(de)尾扇可用(yong)來控制身體(ti)(ti)的(de)(de)平衡，也可以反彈后(hou)退。