油辣白蘿卜條的做法

油辣白蘿卜條的做法

1.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘

2.腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分

3.鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香

4.加入少許糖、鹽和雞精炒勻

5.淋入少許香油，再次炒勻

6.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上

7.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油

8.擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可

烹飪技巧

1、做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜，放太久的蘿卜失去水分，會影響口感；

2、蘿卜條不要太粗太長，不易入味，而且吃起來也不方便；

3、郫縣豆瓣醬比較辣，可根據個人口味選擇；

4、少許糖的加入可以提味，最好不要省略。