白蘿卜鯽魚湯的做法
1.鯽魚一條處理干凈
2.白蘿卜適量
3.白蘿卜切薄片，越薄越容易入味
4.蔥、姜切片
5.蔥姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
6.添入湯碗容量1.5倍的水
7.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右
8.加入薄白蘿卜片
9.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道，雞精可省；長時間煮的魚湯并無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋。
烹飪技巧
1、我真是不喜歡在家里處理魚，到處腥腥的味道。所以總是請賣魚的大叔幫我把魚處理好，我回來沖一下水就可以了，很方便。大家買魚的時候不妨也找一家能幫助處理魚的賣家。
2、白蘿卜的量可以根據自己的喜好添加，并無特別要求。
3、鯽魚先雙面煎硬，這樣燉湯時魚肉不會散，湯不會渾濁也不會有渣滓。
營養功效
鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
