中國方便面行業最輝煌的時代是2007年，年銷(xiao)售量高達(da)498億(yi)份，正(zheng)當所有的方便面(mian)企業(ye)對于方便面(mian)未來市場充滿希望之際，方便面(mian)行業(ye)銷(xiao)量逐(zhu)年下滑虧損、企業(ye)虧損、關(guan)停等等負(fu)面(mian)真(zhen)實的報(bao)道，不禁讓眾多(duo)人大跌眼(yan)鏡，方便面(mian)行業(ye)困(kun)局究竟怎(zen)樣才能打破？
很多業(ye)內人士都把(ba)(ba)這(zhe)幾年的(de)下滑、虧損歸罪于(yu)08年開始的(de)金(jin)(jin)(jin)融(rong)(rong)(rong)危(wei)機(ji)(ji)。同時(shi)也把(ba)(ba)企(qi)業(ye)發展(zhan)和(he)(he)賺錢的(de)希望寄(ji)于(yu)金(jin)(jin)(jin)融(rong)(rong)(rong)危(wei)機(ji)(ji)盡快結束。金(jin)(jin)(jin)融(rong)(rong)(rong)危(wei)機(ji)(ji)導致(zhi)原材料(liao)漲價，會(hui)影響利潤，可為(wei)什么銷量下滑？同樣的(de)金(jin)(jin)(jin)融(rong)(rong)(rong)危(wei)機(ji)(ji)，為(wei)什么還(huan)有企(qi)業(ye)銷量高速(su)增(zeng)長和(he)(he)盈利？筆者認為(wei)出現目前這(zhe)種被(bei)動局面(mian)(mian)是(shi)方(fang)便面(mian)(mian)行業(ye)產(chan)品力(li)、營銷力(li)、消費(fei)者教育和(he)(he)引導長期存在的(de)問題得不到(dao)(dao)解決，由量變(bian)到(dao)(dao)質變(bian)的(de)積累(lei)，在金(jin)(jin)(jin)融(rong)(rong)(rong)危(wei)機(ji)(ji)爆發后暴露出來了。
美國只(zhi)所以囂張，因為武器先進！一(yi)個行業、一(yi)個企業也一(yi)樣，想長期占領消(xiao)費者心智，產(chan)品力(li)必(bi)須(xu)跟上(shang)消(xiao)費者發展。否則必(bi)將被(bei)消(xiao)費者拋棄(qi)。方便面產(chan)品力(li)跟不上(shang)消(xiao)費發展表現在兩個方面：1、產(chan)品創新(xin)能力(li)不足(zu)。2、產(chan)品戰略混亂。
改革開放30年(nian)(nian)中(zhong)國的(de)(de)(de)發展(zhan)速度可以(yi)用(yong)(yong)“神速”來表達(da)。從(cong)聽收音(yin)機(ji)到(dao)(dao)看黑白電視、彩電再到(dao)(dao)純平，液晶(jing)，等離(li)子。出行方(fang)式從(cong)步行到(dao)(dao)自行車(che)、電動車(che)、小(xiao)汽車(che)、火車(che)、動車(che)再到(dao)(dao)高鐵、飛機(ji)。可方(fang)便面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)產(chan)品30年(nian)(nian)的(de)(de)(de)變化(hua)：單包料(liao)(liao)（粉(fen)）-雙包料(liao)(liao)（粉(fen) 醬(jiang)）-三(san)(san)包料(liao)(liao)（粉(fen) 醬(jiang) 菜(cai)）。紅(hong)(hong)燒、香辣、酸(suan)(suan)菜(cai)。隨(sui)著(zhu)原材料(liao)(liao)價(jia)(jia)格的(de)(de)(de)變化(hua)和料(liao)(liao)包的(de)(de)(de)增加(jia)，零售(shou)價(jia)(jia)也在被動的(de)(de)(de)調整(zheng)。從(cong)0.3元(yuan)調到(dao)(dao)目(mu)前(qian)的(de)(de)(de)2元(yuan)/包，30年(nian)(nian)價(jia)(jia)格增加(jia)7倍(bei)，同樣的(de)(de)(de)日用(yong)(yong)消(xiao)費品目(mu)前(qian)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格和30年(nian)(nian)前(qian)比：價(jia)(jia)差沒(mei)有(you)少(shao)于(yu)20倍(bei)的(de)(de)(de)。由(you)于(yu)利(li)潤(run)沒(mei)有(you)保障(zhang)，整(zheng)個(ge)行業(ye)在研發上的(de)(de)(de)投入(ru)不(bu)(bu)(bu)足(zu)，大(da)多(duo)二線(xian)三(san)(san)線(xian)企(qi)業(ye)采(cai)用(yong)(yong)跟(gen)(gen)進(jin)策略。當(dang)華豐(feng)三(san)(san)鮮伊面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)銷的(de)(de)(de)好時(shi)，幸(xing)運、熊毅武(wu)都(dou)跟(gen)(gen)著(zhu)推廣三(san)(san)鮮伊面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)；當(dang)康師(shi)傅紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)紅(hong)(hong)遍大(da)江南北時(shi)，全(quan)(quan)國的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)都(dou)跟(gen)(gen)著(zhu)做紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，全(quan)(quan)中(zhong)國人(ren)民(min)都(dou)吃一碗(wan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)：紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)；當(dang)統(tong)一老壇酸(suan)(suan)菜(cai)推廣成功后，現在全(quan)(quan)國的(de)(de)(de)企(qi)業(ye)都(dou)在跟(gen)(gen)風(feng)推廣老壇酸(suan)(suan)菜(cai)，全(quan)(quan)國人(ren)民(min)吃兩碗(wan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)：紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)和老壇酸(suan)(suan)菜(cai)。由(you)于(yu)太(tai)多(duo)二線(xian)三(san)(san)線(xian)企(qi)業(ye)采(cai)用(yong)(yong)產(chan)品跟(gen)(gen)進(jin)和模仿，所以(yi)30年(nian)(nian)來能稱(cheng)上特(te)色產(chan)品的(de)(de)(de)太(tai)少(shao)。康師(shi)傅紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、料(liao)(liao)珍多(duo)、今麥郎彈(dan)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、白象(xiang)大(da)骨面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、統(tong)一老壇酸(suan)(suan)菜(cai)、湯達(da)人(ren)、滿漢(han)大(da)餐(can)、華豐(feng)三(san)(san)鮮伊面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、油潑辣子酸(suan)(suan)湯面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、幸(xing)運蟹(xie)黃面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、思圓魔鬼拉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)，粉(fen)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)搭檔(dang)、國華燴面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)、熱干面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)等。很(hen)多(duo)特(te)色產(chan)品產(chan)品力(li)很(hen)強卻(que)因企(qi)業(ye)營銷力(li)不(bu)(bu)(bu)足(zu)消(xiao)費者很(hen)難(nan)見到(dao)(dao)。由(you)于(yu)利(li)潤(run)沒(mei)有(you)保障(zhang)，方(fang)便面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)自上市(shi)至今都(dou)是掛羊頭賣狗肉(rou)(rou)，紅(hong)(hong)燒牛(niu)肉(rou)(rou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)見不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)牛(niu)肉(rou)(rou)，小(xiao)雞燉蘑菇見不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)蘑菇，羊肉(rou)(rou)燴面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)見不(bu)(bu)(bu)到(dao)(dao)羊肉(rou)(rou)。
什么是(shi)營(ying)銷？營(ying)銷就(jiu)是(shi)了(le)解消費(fei)(fei)者潛在和(he)現實(shi)的(de)(de)(de)需求(qiu)，不斷滿足需求(qiu)的(de)(de)(de)過程。中(zhong)國的(de)(de)(de)消費(fei)(fei)者需求(qiu)一直在變化(hua)，可方(fang)便(bian)面30年沒有質的(de)(de)(de)變化(hua)，只(zhi)是(shi)在品(pin)質上微(wei)調和(he)修(xiu)(xiu)修(xiu)(xiu)補補，這(zhe)屬于改造。行(xing)業或企(qi)業的(de)(de)(de)發展(zhan)都(dou)是(shi)由于產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)顛(dian)(dian)覆(fu)或創新(xin)推動的(de)(de)(de)，這(zhe)屬于創造。不能根(gen)據消費(fei)(fei)者需求(qiu)的(de)(de)(de)變化(hua)在產(chan)品(pin)上進行(xing)顛(dian)(dian)覆(fu)和(he)創新(xin)，不能給消費(fei)(fei)者提供更好吃的(de)(de)(de)物有所值的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，方(fang)便(bian)面行(xing)業銷量下滑(hua)也就(jiu)不足為怪了(le)。
產品戰(zhan)(zhan)略不(bu)明確，不(bu)堅持，不(bu)聚焦，即便暫(zan)時小勝，結局(ju)肯定還是(shi)失敗。任何行業(ye)(ye)的(de)規范是(shi)有行業(ye)(ye)前(qian)幾(ji)名企業(ye)(ye)決(jue)定的(de)，行業(ye)(ye)的(de)持續發展(zhan)由挑(tiao)(tiao)戰(zhan)(zhan)者的(de)挑(tiao)(tiao)戰(zhan)(zhan)行為決(jue)定。方(fang)便面行業(ye)(ye)出現目前(qian)的(de)困局(ju)與行業(ye)(ye)前(qian)幾(ji)名企業(ye)(ye)的(de)戰(zhan)(zhan)略有很(hen)大關系(xi)。
康(kang)師(shi)傅(fu)90年(nian)(nian)代的產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)戰略(lve)奠(dian)定了(le)他(ta)今(jin)(jin)天(tian)在(zai)(zai)行業(ye)(ye)(ye)老大(da)的地(di)位(wei)。1、插位(wei)戰略(lve)，在(zai)(zai)其他(ta)企(qi)業(ye)(ye)(ye)都在(zai)(zai)推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)0.5元(yuan)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)時，直(zhi)接推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)零售(shou)1元(yuan)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。隨著消費升級(ji)消費者(zhe)自然(ran)接受(shou)1元(yuan)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。2、單品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)聚焦戰略(lve)。20年(nian)(nian)堅持(chi)重點(dian)推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)紅燒牛(niu)肉面(mian)(mian)(mian)，起到“一人得(de)道，雞犬(quan)升天(tian)”的效(xiao)果。單品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)突破-產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系列-產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)結(jie)構，步(bu)步(bu)為營(ying)，環環相扣奠(dian)定了(le)方便面(mian)(mian)(mian)行業(ye)(ye)(ye)的江(jiang)湖老大(da)地(di)位(wei)。縱觀國(guo)內(nei)兩(liang)強，華龍(long)推(tui)(tui)(tui)出今(jin)(jin)麥(mai)郎(lang)(lang)彈(dan)面(mian)(mian)(mian)、白(bai)象推(tui)(tui)(tui)出大(da)骨面(mian)(mian)(mian)初步(bu)實(shi)現(xian)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)升級(ji)和單品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)突破，可惜沒(mei)有康(kang)師(shi)傅(fu)的堅持(chi)精神，都是(shi)(shi)曇花一現(xian)，目(mu)前在(zai)(zai)市場上(shang)要瞪大(da)眼睛(jing)才能(neng)找(zhao)到這兩(liang)支花費上(shang)億元(yuan)廣(guang)(guang)(guang)告費的產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。后(hou)續的產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)系列-產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)結(jie)構都沒(mei)有實(shi)現(xian)。這兩(liang)家(jia)國(guo)內(nei)的巨(ju)頭，年(nian)(nian)年(nian)(nian)推(tui)(tui)(tui)新品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)打廣(guang)(guang)(guang)告，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)無沉(chen)淀。今(jin)(jin)麥(mai)郎(lang)(lang)主(zhu)推(tui)(tui)(tui)過華龍(long)、小(xiao)康(kang)家(jia)庭、六丁目(mu)、今(jin)(jin)野(ye)拉面(mian)(mian)(mian)、今(jin)(jin)麥(mai)郎(lang)(lang)彈(dan)面(mian)(mian)(mian)、骨湯彈(dan)面(mian)(mian)(mian)、辣皇尙、秦皇膳坊(fang)、上(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)等(deng)。白(bai)象主(zhu)推(tui)(tui)(tui)過白(bai)象、金白(bai)象、好(hao)好(hao)吃面(mian)(mian)(mian)、大(da)骨面(mian)(mian)(mian)、珍骨煲(bao)、精燉大(da)骨等(deng)。康(kang)師(shi)傅(fu)的做(zuo)法(fa)就像(xiang)(xiang)種(zhong)樹：選好(hao)種(zhong)子（紅燒牛(niu)肉面(mian)(mian)(mian)），選好(hao)地(di)，種(zhong)下，然(ran)后(hou)精心施肥(fei)、澆(jiao)水，樹長得(de)足(zu)夠(gou)(gou)(gou)高，能(neng)夠(gou)(gou)(gou)得(de)到足(zu)夠(gou)(gou)(gou)多的陽光雨露，就可以享受(shou)它的果實(shi)了(le)。白(bai)象和今(jin)(jin)麥(mai)郎(lang)(lang)更像(xiang)(xiang)在(zai)(zai)打獵(lie)：所謂打獵(lie)就是(shi)(shi)今(jin)(jin)年(nian)(nian)推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)這個產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，明年(nian)(nian)推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)另外一個產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)，甚(shen)至一年(nian)(nian)推(tui)(tui)(tui)廣(guang)(guang)(guang)幾個產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。銷量只對(dui)當年(nian)(nian)的業(ye)(ye)(ye)績做(zuo)貢獻，對(dui)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌建(jian)設形成不(bu)了(le)任何沉(chen)淀。每一年(nian)(nian)都在(zai)(zai)疲憊的經營(ying)，但只能(neng)維持(chi)基本的生(sheng)存(cun)。今(jin)(jin)麥(mai)郎(lang)(lang)和白(bai)象以挑戰者(zhe)的角色出現(xian)，卻以陪練的角色收場，不(bu)能(neng)不(bu)說是(shi)(shi)方便面(mian)(mian)(mian)行業(ye)(ye)(ye)的遺憾。
統(tong)一(yi)方便面(mian)曾經和(he)(he)康師(shi)傅上(shang)演過雙龍會。可惜(xi)前期(qi)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)戰(zhan)略不明確(que)沉寂(ji)了(le)(le)幾(ji)年(nian)。08年(nian)重(zhong)新(xin)梳理(li)了(le)(le)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)戰(zhan)略，也從單品(pin)(pin)(pin)(pin)突破(po)入(ru)手(shou)，重(zhong)點(dian)推廣老壇酸菜，目(mu)前在華南已經敢(gan)于(yu)和(he)(he)紅燒牛(niu)肉面(mian)叫(jiao)板。據(ju)說(shuo)今年(nian)的(de)目(mu)標是(shi)60億(yi)，明年(nian)100億(yi)，如果后期(qi)有(you)計劃實(shi)(shi)現(xian)(xian)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)系列和(he)(he)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)結構，就(jiu)切實(shi)(shi)能夠威脅到康師(shi)傅的(de)江湖地位(wei)。我(wo)很看好(hao)統(tong)一(yi)的(de)湯達人和(he)(he)滿漢大餐，這兩(liang)款產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)真正實(shi)(shi)現(xian)(xian)了(le)(le)好(hao)吃看得(de)見(jian)。方便面(mian)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)升(sheng)級的(de)使(shi)命我(wo)更看好(hao)統(tong)一(yi)。
一個行業(ye)，有(you)特點的(de)產品越(yue)多(duo)，有(you)個性的(de)企業(ye)越(yue)多(duo)，挑戰者越(yue)多(duo)，這個行業(ye)才(cai)有(you)活力(li)、才(cai)有(you)希望、才(cai)會百花(hua)齊放、才(cai)會蓬勃發展。
目前的方(fang)便(bian)面行業(ye)康師(shi)傅(fu)(fu)就像一個(ge)(ge)(ge)(ge)寂寞(mo)的高手，沒有(you)一個(ge)(ge)(ge)(ge)企業(ye)可以和(he)他正面過招，康師(shi)傅(fu)(fu)就成了(le)(le)行業(ye)的天(tian)花(hua)板(ban)。推出一個(ge)(ge)(ge)(ge)福(fu)滿多建立一道防火墻，不(bu)斷蠶食其(qi)他企業(ye)的市場份額，而不(bu)是把(ba)精(jing)力放在如(ru)何擴大方(fang)便(bian)面消費群體上，所以產(chan)品(pin)升(sheng)級、創(chuang)新和(he)顛(dian)覆明顯不(bu)足(zu)，也不(bu)愿意(yi)升(sheng)高天(tian)花(hua)板(ban)，時間久了(le)(le)就會自廢武功。康師(shi)傅(fu)(fu)最初的產(chan)品(pin)戰(zhan)略成就了(le)(le)康師(shi)傅(fu)(fu)，但堅守這種戰(zhan)略也會毀了(le)(le)整(zheng)個(ge)(ge)(ge)(ge)行業(ye)。隨(sui)著挑戰(zhan)者統一的出現(xian)，方(fang)便(bian)面產(chan)品(pin)升(sheng)級勢在必行，方(fang)便(bian)面行業(ye)也曙光初現(xian)。
美國只所(suo)以那(nei)么(me)囂張，是(shi)因(yin)為武器先(xian)進(jin)。武器先(xian)進(jin)是(shi)因(yin)為全世界的(de)精英都愿意移民(min)到(dao)美國。人才多，自然(ran)產品(pin)研發能力強。歸(gui)根到(dao)底(di)還是(shi)人的(de)問題(ti)，一(yi)個行業(ye)(ye)，一(yi)個企(qi)(qi)業(ye)(ye)不(bu)解決人的(de)問題(ti)，隊(dui)伍的(de)問題(ti)，談(tan)戰略、產品(pin)，市場(chang)、品(pin)牌、營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)等都是(shi)扯(che)淡(dan)。方便面行業(ye)(ye)出現目前的(de)困局與企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)力有很大關系。1、企(qi)(qi)業(ye)(ye)家層(ceng)面的(de)營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)力。2、精英團隊(dui)層(ceng)面的(de)營(ying)(ying)銷(xiao)(xiao)力。
國力(li)的(de)(de)(de)(de)較(jiao)量在(zai)(zai)于企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)，企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)(de)(de)較(jiao)量在(zai)(zai)于企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)家。企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)家的(de)(de)(de)(de)營銷力(li)表現在(zai)(zai)以下幾(ji)方面(mian)：1、戰略是(shi)(shi)(shi)否明(ming)確？（目標(biao)）2、經營思路是(shi)(shi)(shi)否清(qing)晰？（方法）3、用人(ren)理念（用什么(me)(me)人(ren)）。4、授權能力(li)。方便面(mian)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)家呈現以下特點：1、學歷低(di)。2、歲數大(da)。3、很多是(shi)(shi)(shi)“專(zhuan)家”.4、沒(mei)有(you)(you)培(pei)養接班(ban)人(ren)。第(di)一代創業(ye)的(de)(de)(de)(de)老(lao)板(ban)學歷都不(bu)(bu)(bu)高，所以學歷不(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)問(wen)題。問(wen)題就(jiu)在(zai)(zai)于偽“專(zhuan)家”式老(lao)板(ban)太多。戰略不(bu)(bu)(bu)明(ming)確，專(zhuan)權武斷，不(bu)(bu)(bu)尊重自己(ji)建立的(de)(de)(de)(de)體(ti)系，經常目標(biao)飄移，還不(bu)(bu)(bu)舍得授權，什么(me)(me)事都想(xiang)自己(ji)干，結(jie)果就(jiu)是(shi)(shi)(shi)業(ye)績不(bu)(bu)(bu)理想(xiang)，目標(biao)不(bu)(bu)(bu)能實現。某家企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)產(chan)品口味(wei)好(hao)(hao)不(bu)(bu)(bu)好(hao)(hao)，市場測(ce)試結(jie)果不(bu)(bu)(bu)重要，重要的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)老(lao)板(ban)一嘗說不(bu)(bu)(bu)錯就(jiu)上市。還有(you)(you)一家企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)市場部上了(le)一個很有(you)(you)創意(yi)的(de)(de)(de)(de)辣(la)口味(wei)產(chan)品，銷得也(ye)(ye)不(bu)(bu)(bu)錯，就(jiu)因為董事會(hui)某些(xie)領導(dao)不(bu)(bu)(bu)喜(xi)歡吃辣(la)的(de)(de)(de)(de)，說這么(me)(me)辣(la)怎么(me)(me)吃，就(jiu)極力(li)反對(dui)推廣。按(an)他的(de)(de)(de)(de)意(yi)思他要不(bu)(bu)(bu)抽煙，全國的(de)(de)(de)(de)煙草(cao)就(jiu)應該(gai)禁售。在(zai)(zai)這種(zhong)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)經常聽到一句話：我是(shi)(shi)(shi)老(lao)板(ban)我說了(le)算。經營企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)具體(ti)工作首先解決誰說了(le)對(dui)，最后(hou)才是(shi)(shi)(shi)解決誰說了(le)算。結(jie)果就(jiu)是(shi)(shi)(shi)老(lao)板(ban)沒(mei)做好(hao)(hao)，部下也(ye)(ye)沒(mei)有(you)(you)做好(hao)(hao)，隊伍(wu)不(bu)(bu)(bu)穩定(ding)，沒(mei)有(you)(you)戰斗力(li)。
企(qi)業發(fa)展，靠硬件也靠軟(ruan)件，人(ren)才是(shi)(shi)最(zui)大的(de)軟(ruan)件，人(ren)氣是(shi)(shi)最(zui)大的(de)文(wen)化，人(ren)心(xin)是(shi)(shi)最(zui)大的(de)生產(chan)力(li)(li)(li)。一(yi)個優秀的(de)企(qi)業肯定善(shan)于經營人(ren)心(xin)。這件事(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)企(qi)業家(jia)一(yi)個人(ren)可以完(wan)成(cheng)的(de)，需(xu)要精英管理團(tuan)隊(dui)。他(ta)(ta)們在(zai)(zai)企(qi)業內部，注重(zhong)向下經營人(ren)心(xin)，以聚攬人(ren)才，激發(fa)其工作熱情；在(zai)(zai)市場上，善(shan)于經營客戶(hu)之(zhi)(zhi)心(xin)，消費(fei)者(zhe)之(zhi)(zhi)心(xin)，善(shan)于搶占其心(xin)智資(zi)源。在(zai)(zai)供應鏈上，善(shan)于經營供應商之(zhi)(zhi)心(xin)，實現廠商共(gong)贏。可方(fang)便面(mian)行(xing)業除(chu)康師傅、統一(yi)外，其他(ta)(ta)企(qi)業在(zai)(zai)這方(fang)面(mian)實在(zai)(zai)不(bu)(bu)敢恭維(wei)。缺乏專業人(ren)才、責(ze)權不(bu)(bu)清、無效授權，加班沒(mei)有(you)加班費(fei)，沒(mei)有(you)節假日、克扣工資(zi)、延遲(chi)發(fa)工資(zi)、承諾不(bu)(bu)兌現、威(wei)脅經銷(xiao)商、無限(xian)度占壓供應商資(zi)金(jin)等(deng)成(cheng)了家(jia)常便飯(fan)。這樣的(de)隊(dui)伍營銷(xiao)力(li)(li)(li)能(neng)強嗎？斯(si)美特粉面(mian)搭檔、國華(hua)河南燴(hui)面(mian)很好為(wei)什(shen)(shen)么推廣不(bu)(bu)開，因為(wei)營銷(xiao)力(li)(li)(li)和產(chan)品力(li)(li)(li)不(bu)(bu)匹配。統一(yi)老壇(tan)酸(suan)菜為(wei)什(shen)(shen)么能(neng)酸(suan)遍全(quan)國？因為(wei)統一(yi)解(jie)決了團(tuan)隊(dui)營銷(xiao)力(li)(li)(li)問題，原來統一(yi)營銷(xiao)高管都(dou)是(shi)(shi)臺灣人(ren)，這幾(ji)年(nian)幾(ji)乎全(quan)換成(cheng)大陸人(ren)，產(chan)品還是(shi)(shi)那個產(chan)品，隊(dui)伍營銷(xiao)力(li)(li)(li)提(ti)升了，結果也變(bian)了。
三(san)、糟糕的(de)(de)口碑(bei)使忠誠(cheng)的(de)(de)消(xiao)費(fei)者逐漸遠離方便面。行(xing)業老大(da)沒有盡到老大(da)的(de)(de)責任，從來沒有企(qi)業牽(qian)頭正面宣傳、教(jiao)育消(xiao)費(fei)者方便面的(de)(de)美味、安全、營養。20年前(qian)很少(shao)(shao)有人喝牛奶，打開電(dian)視消(xiao)費(fei)者隨時可以(yi)看到科普教(jiao)育、宣傳牛奶營養的(de)(de)廣(guang)告，幾年前(qian)不管是電(dian)視還(huan)是其它媒體都(dou)在引導消(xiao)費(fei)：每天一斤奶，強壯(zhuang)中國人。方便面行(xing)業有誰這么(me)做過？打開網站(zhan)到處都(dou)是負(fu)面信(xin)息，（垃(la)(la)圾(ji)食品，地溝油，酸價超(chao)標、濫用添加劑等(deng)），昨天還(huan)收到手機報說：方便面面塊20%都(dou)是棕油，建議大(da)家不吃或少(shao)(shao)吃。這種信(xin)息直接導致忠誠(cheng)消(xiao)費(fei)群(qun)體的(de)(de)遞減。吃方便面的(de)(de)消(xiao)費(fei)者越來越少(shao)(shao)，銷量能(neng)遞增(zeng)嗎？同樣是垃(la)(la)圾(ji)食品的(de)(de)麥當(dang)勞、肯德基為什么(me)有那么(me)多(duo)消(xiao)費(fei)者趨之(zhi)若鶩(mu)？這不值得方便面行(xing)業反思(si)嗎？
中國是(shi)面(mian)食(shi)大(da)國，方(fang)便(bian)面(mian)的(de)消費市場是(shi)真實存在的(de)。能不能讓方(fang)便(bian)面(mian)重現輝煌，銷量(liang)持續增長，取決(jue)(jue)(jue)于(yu)方(fang)便(bian)面(mian)行業(ye)企業(ye)家的(de)轉(zhuan)型和升級(ji)，取決(jue)(jue)(jue)于(yu)方(fang)便(bian)面(mian)企業(ye)經(jing)營團隊的(de)穩定(ding)，取決(jue)(jue)(jue)于(yu)方(fang)便(bian)面(mian)產品(pin)的(de)升級(ji)，取決(jue)(jue)(jue)于(yu)對消費者的(de)教育和引導。
