食品新聞
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金寶湯新火鍋主義
描述火鍋的文字總是誘人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段：游武夷六曲訪至止師，遇雪天，得一兔，無庖人可制。師云：山間只用薄批，酒醬椒料沃之，以風爐安座上，用水少半銚。侯湯響一杯后，各分一筋，令自筴入湯、擺熟、啖之，及隨宜各以汁供。此段說的便是林洪在武夷山吃野兔火鍋的誘人經歷。 詳細>>
火鍋2015/6/29 -
王海東 玩轉魚面藝術
王海東，中國烹飪大師、中國餐飲十大人物、世界中華美食藥膳大師，手把手帶出的高徒已在各大星級酒店、賓館飯店擔任行政總廚、廚師長等要職，每年開發新菜200余道。 詳細>>
魚面2015/6/29 -
王衛東：用心方成人間美味
他是聲名遠播的名廚，入行接近30載，獲獎無數，從一名普通的廚師到酒店行政總廚、再到北京富豪酒店總經理，官方授予的各種頭銜也不勝枚舉，光鮮的履歷令人咋舌。面對成績，王衛東坦言：用心乃是制勝法寶。 詳細>>
餐飲2015/6/29 -
外賣產品的逆襲之戰 笨熊造飯
2014年12月啟動的品牌，運營5個月融資千萬，目前團隊30人，在北京設有1個中央廚房、1個研發中心，獲得全國新銳互聯網300強，中國餐飲020最具影響力品牌等殊榮，它是餐飲外賣O2O市場上殺出的一匹黑馬，叫做笨熊造飯。其靠著平均售價只有15元的外賣盒飯，一時間引起了眾人一片嘩然。 詳細>>
外賣產品2015/6/29 -
釀造葡萄皮渣及北蟲草餅干的研制
以釀造后的葡萄皮渣為添加料，經過單因素和正交試驗研究葡萄皮渣餅干的最佳配方和加工工藝。結果表明：以100g面粉為基礎，加入7g粉碎的葡萄皮渣，30g蛋清，5g蟲草粉，上火190℃，下火170℃，焙烤7min,即可得到品質優良，口感酥脆并且經濟的葡萄籽餅干。 詳細>>
餅干2015/6/27 -
液相色譜檢測技術在食品檢測方面的應用
隨著人們對于食品安全的重視，相關的檢測手段也逐漸受到了人們的重視，其中液相色譜技術是目前廣泛存在的一種技術，本文重點對液相色譜檢測技術在食品檢測方面的運用進行了詳細的分析，供相關的食品安全技術和管理人員參考。 詳細>>
食品檢測2015/6/27 -
食品質量安全管理中供應鏈優化研究
本文基于國內食品質量安全問題及原因，著眼于食品行業供應鏈，從整個食品的生產、加工、流通、消費的過程入手，提出了加強與優化食品供應鏈管理的有效策略，以提升食品質量安全管理工作水平，力爭有效防治食品生產、銷售環節中的造假與有害污染等問題。 詳細>>
食品質量安全2015/6/27 -
基于食品行業供應鏈分析的企業倫理建設
在經濟飛速發展的全球化經濟時代，企業倫理建設已成為企業提升自我競爭力，在激烈競爭中謀生存的關鍵。供應鏈管理是企業對經濟市場戰略分析，全面整合并與優化供應商、制造商、零售商之間的業務效率，實現產品生產最優化，全面提升企業經濟效益的重要手段。 詳細>>
食品行業2015/6/27 -
好時巧克力上質量黑榜
近日，國家質檢總局最新公布的2015年3月進境不合格食品、化妝品名單顯示，好時巧克力名列其中，此次“上榜”已經是一年之內的第三次。與此同時，據好時2015年一季度財報顯示，其2015年一季度在中國地區的銷售額下降近5成。 詳細>>
巧克力2015/6/27 -
85度C買到“早產”三明治
“每次孩子去夏令營，我都會到85度C買三明治，這次也不例外，不過這次買到的三明治跟過去卻不大一樣！”張女士告訴記者，6月25日下午4點左右，她像往常一樣去85度C遼寧路店購買三明治，可是在挑選三明治的過程中 詳細>>
早產三明治2015/6/27 -
李想大蝦打響洛陽實力品牌
洛陽李想餐飲管理有限公司是一家自主研發、創新、實惠而融入百姓心中的連鎖品牌火鍋，鍋底是由百余種中草藥香料和大連上等蝦品，結合現代營養學原理精心烹飪而成。 詳細>>
大蝦2015/6/27 -
“福建速步食品有限公司”現面向全國誠招代理商！！！
福建速步食品有限公司，來自于福建廈門，公司所在地環境優美、交通便利、物流發達。本公司實力雄厚、設備先進、管理規范，是一家集多種系列產品銷售、開發、生產于一體的食品公司。 詳細>>
福建速步食品有限公司2015/6/27 -
弘揚中華飲食文化 保護百年餐飲品牌——隨劉忠廚師長走進北京飯店譚家菜
“歷經幾代傳人的潛心鉆研、繼承與創新，使”譚家菜“得到了長足的發展，屹立于中華高檔餐飲界之巔。”譚家菜“始創于清朝末年民國初期，創始人譚宗浚。” 詳細>>
餐飲品牌2015/6/27 -
承百年美德 做良心月餅——記溫州丁源興食品股份有限公司董事長丁學觀
記者查閱故紙，發現中國的月餅歷史悠久。據史料考證，遠在殷、周時期，江浙人就做出一種圓型薄皮厚餡的“太師餅” ,用以紀念聞仲太師。“太師餅” 是中國月餅的先祖。 詳細>>
月餅2015/6/27 -
總理提倡建立食品質量追溯體系
6月11日的全國加強食品安全工作電視電話會議上，國務院總理李克強、副總理張高麗、汪洋都分別對食品安全作重要批示，其中提到要加大信息公開力度，建立食品質量追溯體系。 詳細>>
食品質量追溯2015/6/26 -
食藥監總局：1批次薄殼巴旦木檢出二氧化硫
6月25日，國家食品藥品監督管理總局在其官網公布2015年第12期食品安全監督抽檢情況。本期公布抽檢信息涉及14大類食品622批次樣品，不合格樣品19批次。 詳細>>
薄殼巴旦木2015/6/26 -
贏翔利猴菇粥 養胃護胃好“粥”道
當下的生活中很多上班族因為趕時間而沒有時間吃早餐，久而久之，胃就成了一個大問題，在實際生活中也是受到了很大的影響，今天，小編帶您用贏翔利猴菇粥養養胃。 詳細>>
猴菇粥 養胃2015/6/26 -
仔皇煲 靠品類打入購物中心的黑馬
通常來說，餐飲企業第一家店就做商場店是極少數的案例，只有一家單店時就入住商場是十分艱難的，大多通過街邊店開到三四家時形成一定的品牌規模，然后才逐漸進駐商場。之所以會產生這樣的現象，原因在于如今商場已經把餐飲看作是拉動客流的主要來源，所以餐飲招商十分謹慎。 詳細>>
仔皇煲2015/6/26 -
阿五美食 五招打造店中店
近些年，商場似乎已經成為餐飲品牌的主戰場，大多數城市綜合體在建立之初就把餐飲列入規劃，大有兵家必爭之地的趨勢。從最初的甜品、冰激凌、蛋糕等輕食發展到如今的知名餐飲品牌進入Shopping Mall,甚至誕生出商場品牌，借助商場強大的客流量，吸引顧客入店消費。 詳細>>
美食2015/6/26 -
羲和集團 商場餐飲先行者的商業思維
在中國、至少在北京，提到商場餐飲必然會想到羲和餐飲集團。在2010年的時候，還極少有餐飲人知曉何謂商場餐飲且街邊店紅火發展之時，羲和集團已經把目光牢牢鎖定在都匯天地購物中心，在商場里打造四合院風格，一時間引無數老饕趨之若鶩。 詳細>>
餐飲2015/6/26