隨著人們對健康程度的關注，人們越來越喜歡帶有功能性的食品產品，例如功能性糖果是其中一類。近日，有報道顯示，國際咨詢公司Mintel發布的一份報告表明，基于人們對健康的關注，中國功能性糖果的消費正在平穩上升，尤其是以富含維生素及鈣劑的糖果表現最為突出。市民們對功能性糖果這個詞可能并不熟悉，但對維生素糖果、高鈣糖果、強化鐵糖果等添加營養成分的糖果卻并不陌生。許多家長選擇給孩子吃這類糖果，不少白領(ling)也將這(zhe)類糖果(guo)視為健康零食(shi)的(de)代(dai)表(biao)。那(nei)么，以維生素糖、高鈣糖等為代(dai)表(biao)的(de)功能性糖果(guo)真的(de)那(nei)么健康嗎？

切合市民健康需求 功能性糖果銷售火爆

功(gong)(gong)(gong)能性糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)所(suo)包含的(de)范圍十分(fen)廣泛，由(you)于分(fen)類方(fang)式不(bu)(bu)同(tong)，其含義也各(ge)不(bu)(bu)相同(tong)。從食(shi)品技術的(de)角度來看，功(gong)(gong)(gong)能性糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)是(shi)(shi)指(zhi)特殊分(fen)子(zi)結(jie)構的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，比如低聚糖(tang)(tang)(tang)(tang)等能被腸道(dao)益(yi)生(sheng)菌(jun)等利用，進而實現改善腸道(dao)功(gong)(gong)(gong)能等特定(ding)醫學目的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)。而從日常生(sheng)活來說(shuo)，我們常見的(de)功(gong)(gong)(gong)能性糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)，則(ze)主要(yao)是(shi)(shi)按其功(gong)(gong)(gong)能性食(shi)品基料進行命名的(de)、是(shi)(shi)添加了(le)一定(ding)人體所(suo)需營養成分(fen)的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)，如維生(sheng)素糖(tang)(tang)(tang)(tang)、高鈣糖(tang)(tang)(tang)(tang)、乳(ru)酸菌(jun)糖(tang)(tang)(tang)(tang)等。本文所(suo)關(guan)注的(de)正是(shi)(shi)這類生(sheng)活中常見的(de)功(gong)(gong)(gong)能性糖(tang)(tang)(tang)(tang)果(guo)。

當前，快節奏(zou)的工(gong)作生活極易對(dui)市民(min)的身(shen)體健康帶(dai)來(lai)不良影響(xiang)，缺(que)乏均衡的飲食(shi)和適度的鍛(duan)煉成(cheng)(cheng)為市民(min)普遍的問題。許多(duo)人為了(le)(le)(le)保持健康，選擇(ze)主動補(bu)充一些身(shen)體所(suo)需的營養(yang)素(su)，而食(shi)用功能性(xing)糖果(guo)便(bian)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)其中(zhong)一種方便(bian)實(shi)用的方法；對(dui)于兒童來(lai)說，許多(duo)媽(ma)媽(ma)始終擔(dan)心孩子(zi)存在(zai)缺(que)少維(wei)生素(su)、缺(que)鈣(gai)(gai)等(deng)問題，這時，富(fu)含維(wei)生素(su)、鈣(gai)(gai)、鐵、鋅等(deng)營養(yang)成(cheng)(cheng)分(fen)，且口感(gan)美味、能夠吸引孩子(zi)的功能性(xing)糖果(guo)便(bian)成(cheng)(cheng)了(le)(le)(le)的選擇(ze)。

記(ji)(ji)者查閱了(le)某電(dian)商平臺的(de)交易記(ji)(ji)錄，一款名(ming)叫碧(bi)源清Vc鐵(tie)鋅硒(xi)軟糖的(de)功能性糖果月銷(xiao)量達到了(le)一千(qian)多筆(bi)。而另一款成長快(kuai)樂(le)牌復合維生(sheng)素軟片月銷(xiao)量也達到了(le)近七百筆(bi)。

本質仍是糖 易導致糖攝入過量

功能(neng)性糖(tang)果廣受歡迎，和其添(tian)加的(de)營養素不無關系，然而，這類(lei)糖(tang)果真的(de)健康嗎(ma)？

食品(pin)(pin)與營養(yang)信息交流中心科學技術部(bu)(bu)主任阮光鋒表(biao)示，功能(neng)(neng)性糖(tang)(tang)果(guo)雖然含(han)有一定人體(ti)所需的維(wei)生(sheng)素、鈣(gai)、鐵、鋅、硒等物質(zhi)(zhi)，但其本質(zhi)(zhi)上(shang)仍(reng)然是糖(tang)(tang)。無論是有什么功能(neng)(neng)聲稱的糖(tang)(tang)果(guo)，我們看其配料表(biao)，排在位(wei)的永遠是糖(tang)(tang)，其含(han)糖(tang)(tang)量(liang)非常高(gao)，大部(bu)(bu)分(fen)產品(pin)(pin)中，糖(tang)(tang)的成分(fen)甚至能(neng)(neng)夠達到80%，而被市民所看重的維(wei)生(sheng)素、鈣(gai)等成分(fen)往(wang)往(wang)只占很小一部(bu)(bu)分(fen)。

以維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C為例，一(yi)顆3—5g的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)糖(tang)果其Vc含量(liang)大(da)約(yue)為5mg左右，而根據中國營(ying)養學會公布的中國居民膳食營(ying)養素(su)參考(kao)攝(she)入(ru)量(liang)，成年人每(mei)天(tian)應攝(she)入(ru)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C不少于(yu)100mg，那么如果想(xiang)要(yao)達到每(mei)天(tian)100mg的維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C攝(she)入(ru)量(liang)，則(ze)需要(yao)吃100g、即2兩左右的糖(tang)果。而按(an)80%的含糖(tang)量(liang)計算(suan)，食用2兩左右的糖(tang)果，攝(she)入(ru)的糖(tang)則(ze)為80g左右。而這一(yi)數字(zi)則(ze)遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)超過(guo)了世界衛生(sheng)(sheng)(sheng)組織推薦的每(mei)天(tian)添加糖(tang)攝(she)入(ru)量(liang)不超過(guo)50克(ke)，控制在25克(ke)以下的建(jian)議。

也是(shi)說，按照世界衛生(sheng)組織(zhi)的推薦，每天食用5-6顆糖(tang)，達(da)到了糖(tang)攝入(ru)(ru)的上限，再加(jia)上生(sheng)活中其他途(tu)徑攝入(ru)(ru)的糖(tang)，很容易攝入(ru)(ru)過量。

補充營養素應通過均衡飲食實現

功能(neng)性糖果深受歡(huan)迎的背后，是廣大市民(min)對健康的強(qiang)烈追求。

對(dui)此，阮光鋒表示，評價(jia)一(yi)種食物的(de)補(bu)充(chong)效果要從含量(liang)、營(ying)養均衡等多(duo)方面(mian)衡量(liang)。功能性(xing)糖(tang)(tang)果添加(jia)了(le)(le)鈣(gai)、鐵、鋅(xin)等營(ying)養素，雖然(ran)有一(yi)定的(de)補(bu)充(chong)效果，但補(bu)充(chong)營(ying)養素的(de)同(tong)時攝入(ru)了(le)(le)相當多(duo)的(de)糖(tang)(tang)，且很容易超過了(le)(le)健康推薦(jian)量(liang)，極易增加(jia)肥胖風險，進而增加(jia)糖(tang)(tang)尿(niao)病等疾(ji)病的(de)風險。

尤其(qi)是對于孩(hai)子(zi)，給(gei)孩(hai)子(zi)吃太多糖(tang)(tang)非常不(bu)利于孩(hai)子(zi)養成健康的(de)飲食習(xi)慣，對孩(hai)子(zi)的(de)身心(xin)健康造成不(bu)利影響。同時，糖(tang)(tang)攝入過多還會增加(jia)齲齒(chi)的(de)風險(xian)。世界衛生組(zu)織關于糖(tang)(tang)的(de)指南中指出，過多吃糖(tang)(tang)會增加(jia)齲齒(chi)和肥(fei)胖風險(xian)，所以(yi)不(bu)建議食用(yong)。現(xian)市面(mian)上的(de)高(gao)鈣糖(tang)(tang)、高(gao)鋅糖(tang)(tang)、高(gao)維生素糖(tang)(tang)等產品(pin)其(qi)實也是在(zai)借用(yong)功能性(xing)糖(tang)(tang)果的(de)概念進行營銷。

如果(guo)市民確實(shi)有補(bu)(bu)充營養素(su)的需求，則應(ying)該均衡飲食，多食用富含(han)該營養素(su)的食物，比如補(bu)(bu)鈣可以(yi)多喝奶，補(bu)(bu)鋅(xin)可以(yi)多吃(chi)海產品(pin)，補(bu)(bu)充維生素(su)可以(yi)多吃(chi)蔬菜水果(guo)等。