隨著糖果市場的逐漸發展，市場上出現了功能性糖果，糖果是每一個小孩子們的，創新研發，功能性糖果究竟怎么樣呢》下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！

 然而，近幾年的糖果市場卻發生了巨大的變化，人們對于營養健康的關注使得高糖食品遭到了前所未有的抵觸，休閑零食搶占了部分傳統糖果的市場份額，糖果產業變得越來越集中，一些巨頭企業也不得不做出改變以尋求突破，如億滋、費列羅、百事和家樂氏等紛紛承諾降低兒童食品中的含糖量20%；瑪氏、好時紛紛投資高增長的健康零食領域，如肉類零食、營養棒、爆米花等；雀巢剝離美國糖果業務等，專注營養與健康食品領域…

 但這并不意味著糖果行業注定會沒落下去，人們依舊想吃甜食，但同時又希望它能夠更健康，對于風味和健康的雙重需求正在推動著產品創新。

 在9月的一次行業交流活動中，Foodaily也非常有幸采訪到了的食品營養企業羅蓋特中國區CEO 陳業宏先生和他的團隊，與他們聊了聊目前中國糖果市場的轉型與發展思考，他們從更高層面、更專業的角度為我們分享了目前糖果行業的一些創新方向和突圍的思路。

功能性糖果市場大有可為

 根據Euromonitor International的數據，2017年全球糖果零售額達到約1860億美元，比2016年增長2.7%，其中巧克力為主要推動力，銷售額增長3.3%，其他糖果增長2.4%，而口香糖則基本持平（0.9%）。

 從區域市場來看，亞太地區和北美市場的銷售額都有著可觀的增長，如今亞太地區已成為全球第二大糖果市場，中國占據領先地位，許多跨國品牌和區域生產商都在密切關注著該地區的糖果需求。

 消費者對于健康功能益處的關注，為亞洲市場功能性糖果的發展提供了機會，尤其是一些強化了營養成分或添加功能性成分的糖果倍受歡迎，例如，羅蓋特與其客戶合作開發的護眼軟糖、運動泡騰片、強化益生菌或DHA的壓片糖等，滿足了不同消費場景下的人群需求。

 Mintel的數據顯示，在截止2018年2月的12個月中，亞洲市場上市的糖果新品中，有8%的產品具有功能宣稱；31%的中國消費者有食用咽喉糖等功能性糖果的習慣。

 除了巧克力和軟糖之外，口香糖也是整個糖果市場中最重要的組成部分之一，Confectionery News的報道顯示，到2022年全球口香糖市場預計將達到345億美元，年復合增長率為5.3%，而這其中功能性口香糖和咀嚼片的發展空間將會非常大，尤其是過去六年中，全球能量口香糖的消費量平均每年增長了6.6%。

 今年，口香糖市場的戰火也是連綿不斷，如箭牌旗下的益達脆皮魔立方新品，與上一款綠箭“彈立方”產品，分別突顯了產品“脆”和“彈”的特點；而億滋炫邁為了反擊，推出了“果味浪起來”，以脆皮、軟心、果味因子為三大賣點。對比來看，這幾款產品均針對90后的新生代消費群體，契合了他們對于味蕾的獨特需求。

 羅蓋特全球糖果專家Sylvie在剛剛結束的糖果創新論壇中說到，人們在咀嚼口香糖時，更關注產品所帶來的清新感、瞬間釋放的香味和清涼感，以及持久性，而羅蓋特推出的“SO WOW”正是基于這一出發點，利用獨特的糖醇復配技術，硬脆的包衣外殼之下，是無比柔軟的類似棉花糖的質地，多重的口感體驗為消費者帶來非一般的享受。

 又如，軟糖類的產品往往是維生素和營養補充劑的流行載體，人們尤其關注的是產品的咀嚼性，而這一口感質構在很大程度上取決于產品中的明膠成分。但是隨著清潔標簽趨勢的發展，消費者對食品配料的透明度要求增加，無明膠食品的需求不斷提升。

 以上是對新一代糖果逆襲，功能性糖果新穎創意，如何做不失敗的相關介紹，希望可以幫助到大家，新一代功能性糖果究竟如何呢？讓我們拭目以待吧！