新疆疏勒縣剛(gang)剛(gang)度過127歲的(de)阿(a)麗米罕(han)老(lao)(lao)人(ren)，現(xian)已成為中(zhong)國(guo)第一壽星，也被認為是世界(jie)上最長壽的(de)人(ren)，只等權威世界(jie)紀(ji)錄授權方的(de)認證。阿(a)麗米罕(han)·色(se)依(yi)提(ti)，出生(sheng)于(yu)1886年(nian)6月25日（光緒12年(nian)），疏勒縣庫木西力(li)克(ke)鄉拍昆吾伊拉村人(ren)，老(lao)(lao)人(ren)愛(ai)唱(chang)情(qing)歌(ge)愛(ai)孩子，一年(nian)四(si)季喝冷水，目(mu)前老(lao)(lao)人(ren)心(xin)態(tai)和身(shen)體都比較好(hao)。唱(chang)情(qing)歌(ge)、逛巴扎，走親訪友講笑話，這是老(lao)(lao)人(ren)生(sheng)活常態(tai)。長壽需要良好(hao)的(de)心(xin)態(tai)，也需要健康(kang)的(de)飲食，讓(rang)我們看看怎(zen)么(me)吃能長壽吧(ba)！
長壽飲食原則：少三白多三黑
“三白”指的是鹽、糖、脂肪。
吃鹽(yan)過(guo)多(duo)易導(dao)致血壓增(zeng)高、血管硬(ying)化，還會增(zeng)加腎臟的負擔(dan)。一(yi)般(ban)來說，每(mei)日食鹽(yan)攝取量應低(di)于(yu)5克。
糖是人體必需的(de)(de)基礎物(wu)質，但過(guo)(guo)量(liang)攝入容易引起高血壓、肥胖、肝功能損傷(shang)等。做菜時，可(ke)采(cai)用淋湯(tang)汁、勾芡或將水煮的(de)(de)食(shi)物(wu)蘸汁吃(chi)的(de)(de)方法，把甜、咸的(de)(de)味道淺淺地鋪在食(shi)物(wu)表面，既可(ke)以(yi)滿足口欲，又不會使(shi)糖和鹽攝取過(guo)(guo)量(liang)。
脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)雖(sui)然在我們體(ti)內發揮著(zhu)重(zhong)要(yao)(yao)作用，但如果(guo)不加控制，身體(ti)內的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)供應一般還是供大于求(qiu)的(de)，所(suo)(suo)以我們要(yao)(yao)多(duo)在“節源(yuan)(yuan)”上面下功夫，保證脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)攝入適量(liang)(liang)(liang)、科學(xue)、健康(kang)。我國營養學(xue)會建(jian)議膳(shan)食脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)供給量(liang)(liang)(liang)不宜超過(guo)總(zong)能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)的(de)30%，其(qi)中(zhong)飽(bao)和、單不飽(bao)和、多(duo)不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)比例應為1：1：1。亞油酸(suan)提供的(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)能(neng)(neng)達到總(zong)能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)的(de)1%~2%即可(ke)滿足人體(ti)對必需脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的(de)需要(yao)(yao)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)主要(yao)(yao)來源(yuan)(yuan)是烹調用油脂(zhi)(zhi)(zhi)和食物本身所(suo)(suo)含(han)的(de)油脂(zhi)(zhi)(zhi)。果(guo)仁脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)(liang)最高(gao)，各(ge)種(zhong)肉類居中(zhong)，米、面、蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)中(zhong)含(han)量(liang)(liang)(liang)很少(shao)。
“三黑”指的是蘑菇、 黑木耳、 黑米。
蘑菇營(ying)養(yang)豐富(fu)(fu)，富(fu)(fu)含(han)人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖(tang)(tang)等營(ying)養(yang)成(cheng)分，是一種(zhong)高(gao)蛋白、低脂肪的營(ying)養(yang)保健(jian)食品(pin)。蘑菇能防癌(ai)抗衰(shuai)老，提高(gao)機(ji)體免疫(yi)力，可(ke)預(yu)防便(bian)秘(mi)、腸(chang)癌(ai)、動(dong)脈(mo)硬化、糖(tang)(tang)尿病等疾(ji)病。
黑(hei)木(mu)耳黑(hei)木(mu)耳是著名的山(shan)珍，可(ke)食(shi)、可(ke)藥、可(ke)補(bu)，中國老百姓餐桌(zhuo)上(shang)久食(shi)不厭，有(you)“素中之葷”之美譽，世(shi)界(jie)上(shang)被稱(cheng)之為“中餐中的黑(hei)色瑰寶(bao)”。它有(you)益氣、輕(qing)身強(qiang)智、止血止痛、補(bu)血活血等功(gong)效。黑(hei)木(mu)耳富含多糖膠體，有(you)良好的清滑作(zuo)用，是礦山(shan)工(gong)人、紡織工(gong)人的重要(yao)保健(jian)食(shi)品(pin)。還具(ju)有(you)一定的抗癌和治(zhi)療心血管疾(ji)病(bing)功(gong)能。
黑(hei)(hei)(hei)米(mi)外(wai)表墨黑(hei)(hei)(hei)，營(ying)養豐(feng)富，有“黑(hei)(hei)(hei)珍(zhen)珠”和“世界米(mi)中之王”的美譽，尤其適合腰酸膝軟(ruan)、四肢乏力的老人，故(gu)黑(hei)(hei)(hei)米(mi)又有“藥米(mi)”之稱。將黑(hei)(hei)(hei)米(mi)熬成(cheng)清香油(you)亮，軟(ruan)糯適口的黑(hei)(hei)(hei)米(mi)粥，容易消化吸(xi)收，還具有很好的滋補作用(yong)。
