首先，夏至(zhi)前后適逢小(xiao)麥收(shou)割，人(ren)們用剛收(shou)割的(de)麥子磨成新面粉做成面條，一方面是慶祝(zhu)豐收(shou)，另一方面也是嘗新的(de)意(yi)思。
其(qi)次，夏(xia)(xia)至(zhi)這天(tian)白晝最(zui)長(chang)，夜晚最(zui)短(duan)(duan)，而(er)食物中(zhong)面(mian)(mian)條(tiao)是最(zui)長(chang)的，古人在夏(xia)(xia)至(zhi)吃(chi)面(mian)(mian)條(tiao)是希望把白天(tian)吃(chi)“短(duan)(duan)”，因(yin)而(er)有“吃(chi)過(guo)夏(xia)(xia)至(zhi)面(mian)(mian)，一天(tian)短(duan)(duan)一線”之說(shuo)。所以，面(mian)(mian)條(tiao)也就(jiu)成了盛夏(xia)(xia)最(zui)常見(jian)的主食，一直到冬至(zhi)，白天(tian)時間最(zui)短(duan)(duan)，就(jiu)改為吃(chi)餃(jiao)子或餛(hun)飩了。
最后(hou)，從健康養生(sheng)的角度來說，面(mian)條(tiao)是天然谷物磨成面(mian)粉加工而成的，富含蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質(zhi)，再(zai)配(pei)上蔬(shu)菜和肉類一起煮食，既(ji)營養，口感也(ye)很好，制(zhi)作起來也(ye)不復(fu)雜，符合(he)夏季飲食要求。
