1、表(biao)皮光滑
蘿卜以(yi)根(gen)形圓整、表(biao)(biao)皮(pi)光滑為優。一般(ban)說來，皮(pi)光的(de)肉細，所以(yi)表(biao)(biao)皮(pi)光滑是第一條。
2、分量較重
第二(er)條是比重(zhong)大(da)，分(fen)量較重(zhong)，掂(dian)在(zai)手里(li)沉(chen)甸甸的。這一(yi)條掌握好了，就可避免買到空心(xin)(xin)蘿卜(bu)(bu)(糠心(xin)(xin)的蘿卜(bu)(bu)，肉質呈菊花心(xin)(xin)狀)。
3、皮色正常
第三條(tiao)是(shi)皮(pi)(pi)色(se)正常。在(zai)蘿(luo)卜的(de)表面有半(ban)透(tou)明(ming)的(de)斑塊狀(zhuang)的(de)不僅(jin)不新鮮，而(er)且甚至(zhi)有時可能是(shi)受了凍的(de)(嚴重受凍的(de)蘿(luo)卜，解凍后皮(pi)(pi)肉分離，極易識別)，這(zhe)種蘿(luo)卜基(ji)本上失去(qu)了食用(yong)價(jia)值(zhi)。
4、中型偏小為上(shang)選
第四條(tiao)是(shi)買蘿卜不(bu)能貪大，以中(zhong)型偏小為上選(xuan)。這種白蘿卜肉質比較(jiao)緊密(mi)，比較(jiao)充實，燒(shao)出來呈粉質，軟(ruan)糯，吃口(kou)好。
