1、廚房里(li)空(kong)氣(qi)濕度比(bi)較大，一旦把蒜(suan)頭(tou)(tou)裸(luo)露在空(kong)氣(qi)里(li)，很(hen)容(rong)易讓蒜(suan)頭(tou)(tou)吸(xi)(xi)水，加快蒜(suan)頭(tou)(tou)發(fa)芽(ya)速度，因此(ci)，蒜(suan)頭(tou)(tou)買回來后，最好扎緊塑料袋的口子，防(fang)止蒜(suan)頭(tou)(tou)吸(xi)(xi)潮(chao)。
2、也可以把蒜頭裝到有密封蓋(gai)的空瓶(ping)子或(huo)是空罐子里，這(zhe)樣(yang)既能防潮，又能在(zai)平時降(jiang)低存放環(huan)境里的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發芽。
3、低溫能抑制(zhi)蒜(suan)(suan)頭發芽，因此，可(ke)以把(ba)蒜(suan)(suan)頭放(fang)(fang)到冰箱的(de)冷藏室里保存,這是很(hen)多家(jia)庭現(xian)在采用(yong)的(de)防萌芽方(fang)法。注意，蒜(suan)(suan)頭不要存放(fang)(fang)在零度以下，更不能把(ba)蒜(suan)(suan)頭進(jin)行(xing)冰凍，那樣容易導致蒜(suan)(suan)頭營養損失。
4、高溫也(ye)能(neng)(neng)抑制蒜(suan)(suan)頭發芽，家里(li)(li)有微(wei)波爐的(de)情況下，把(ba)(ba)蒜(suan)(suan)頭放(fang)到(dao)微(wei)波爐里(li)(li)加熱(re)(re)，時間大概一分鐘即可(ke)，視各個微(wei)波爐的(de)具體參數而定。加熱(re)(re)到(dao)蒜(suan)(suan)頭摸起(qi)來稍稍燙手(shou)即可(ke)，不要過熱(re)(re)了，否(fou)則就(jiu)(jiu)把(ba)(ba)蒜(suan)(suan)頭全烤(kao)熟了，一次吃不完。如果把(ba)(ba)握不了，可(ke)以先用(yong)一顆(ke)蒜(suan)(suan)瓣進(jin)行試(shi)驗(yan)，從而確定合適的(de)時間。經過這樣高溫處理的(de)蒜(suan)(suan)頭，就(jiu)(jiu)可(ke)以隨意放(fang)置(zhi)而不容易發芽，當然，也(ye)不能(neng)(neng)扔在(zai)潮濕的(de)地方。
5、如果家里有能控溫調溫的烤(kao)箱(xiang)，則用烤(kao)箱(xiang)來進行高(gao)溫抑(yi)制發(fa)芽，是最好不(bu)過(guo)(guo)的了。把溫度設在(zai)(zai)45攝氏(shi)度左右(you)，在(zai)(zai)烤(kao)箱(xiang)里烤(kao)十(shi)五分鐘左右(you)。經過(guo)(guo)高(gao)溫處理后，一般在(zai)(zai)廚(chu)房里隨意放置(zhi)十(shi)天(tian)半月都(dou)不(bu)容易發(fa)芽。
6、有的(de)蒜頭(tou)，購買的(de)時候(hou)，就已經(jing)快要萌(meng)發了，因此，低溫或(huo)是(shi)高溫都(dou)難以抑制(zhi)其發芽(ya)(ya)。對于這樣(yang)(yang)的(de)蒜頭(tou)，可(ke)(ke)(ke)以剝掉(diao)其外皮，切掉(diao)蒜瓣(ban)(ban)的(de)胚芽(ya)(ya)，已經(jing)萌(meng)發的(de)，再抽(chou)(chou)調(diao)芽(ya)(ya)尖，這樣(yang)(yang)蒜頭(tou)就無法再抽(chou)(chou)芽(ya)(ya)長(chang)(chang)苗啦。最后，把處理掉(diao)了胚芽(ya)(ya)的(de)蒜瓣(ban)(ban)放冰箱里冷藏即可(ke)(ke)(ke)，或(huo)是(shi)隨便放置也可(ke)(ke)(ke)以，只(zhi)是(shi)時間長(chang)(chang)了可(ke)(ke)(ke)能會存(cun)在(zai)失水干癟的(de)情況(kuang)。
