糖(tang)(tang)又稱碳水化合物,包(bao)括蔗糖(tang)(tang)（紅糖(tang)(tang)、白糖(tang)(tang)、砂糖(tang)(tang)）、葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、半乳糖(tang)(tang)、乳糖(tang)(tang)、麥芽糖(tang)(tang)、淀(dian)粉、糊精和(he)糖(tang)(tang)原等.在(zai)這些(xie)糖(tang)(tang)中,除了(le)葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)和(he)半乳糖(tang)(tang)能(neng)被人體直(zhi)接吸收久,其余(yu)的糖(tang)(tang)都要在(zai)體內轉化為葡萄糖(tang)(tang)后,才(cai)能(neng)被吸收利用(yong).
糖(tang)的(de)(de)(de)主要(yao)功能(neng)是提(ti)供熱(re)能(neng).每克葡萄糖(tang)在人體內氧化產(chan)生４千(qian)卡能(neng)量,人體所需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)7０％左右的(de)(de)(de)能(neng)量由糖(tang)提(ti)供.此外(wai),糖(tang)還是構成組織和保護(hu)肝臟(zang)功能(neng)的(de)(de)(de)重要(yao)物質。
體(ti)內(nei)葡萄(tao)糖(tang)(tang)過多(duo)時,多(duo)余部分(fen)將(jiang)以(yi)(yi)(yi)糖(tang)(tang)原的形式貯存在肝臟內(nei).當(dang)體(ti)內(nei)缺乏糖(tang)(tang)時,肝糖(tang)(tang)原再轉為葡萄(tao)糖(tang)(tang)而被利用.過多(duo)的葡萄(tao)糖(tang)(tang)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)轉變為脂(zhi)肪組織.所以(yi)(yi)(yi)多(duo)吃糖(tang)(tang)類(lei)食物可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)使人發胖。
