糖是(shi)生活(huo)中常用的調(diao)味劑(ji)之一(yi)，我們接觸到變(bian)焦(jiao)多的有紅糖、白(bai)糖、冰糖，同樣是(shi)糖它們都(dou)有什(shen)么樣的功效與作用呢？下面就由好妞(niu)(niu)妞(niu)(niu)小編給大家介紹一(yi)下吧！
當用(yong)糖來調味，搭配食物的時候(hou)，首先要(yao)掌握(wo)一個大(da)的原則(ze)，就是根(gen)據糖類(lei)的溫性(xing)和涼性(xing)，來判斷什(shen)么時候(hou)該用(yong)什(shen)么糖。
紅糖可補血、活血化瘀
雖然它不(bu)是精煉的(de)糖，但不(bu)要因此認為(wei)它是比較(jiao)(jiao)低(di)檔的(de)。紅(hong)糖是一個很(hen)好(hao)的(de)東西(xi)，女性(xing)朋友一般都比較(jiao)(jiao)熟悉它，它是補(bu)氣血的(de)。女性(xing)產(chan)后(hou)一定(ding)要喝紅(hong)糖水，不(bu)僅補(bu)氣血，還(huan)能幫助(zhu)她盡(jin)快排惡(e)露;此外，調(diao)治(zhi)風寒感冒的(de)時候，我們要用到紅(hong)糖，調(diao)理脾(pi)胃虛弱，紅(hong)糖也不(bu)可少。
女性都(dou)想(xiang)補血(xue)，但有(you)時吃(chi)昂(ang)貴的(de)補血(xue)藥都(dou)補不(bu)好(hao)，這是(shi)因為不(bu)得(de)其法。一味地補是(shi)不(bu)行的(de)，一定要把舊的(de)瘀血(xue)化掉了(le)，才方便新(xin)血(xue)的(de)產生，所以(yi)(yi)，女性朋友平常多吃(chi)一些紅(hong)糖是(shi)很有(you)好(hao)處的(de)，既補血(xue)又(you)活(huo)血(xue)，能讓(rang)你的(de)氣(qi)色(se)變得(de)更(geng)好(hao)。而且，紅(hong)糖又(you)是(shi)一個溫(wen)性的(de)東西，在調(diao)理(li)一切寒涼的(de)疾病時都(dou)可以(yi)(yi)派上用場(chang)。
紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)不是女(nv)性的專用品，體虛(xu)的人(ren)、老年人(ren)吃紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)都(dou)有補益的作用。紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)營養(yang)豐富，且含糖(tang)(tang)量(liang)低，在白糖(tang)(tang)、紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)、冰(bing)糖(tang)(tang)中，如果你用同(tong)樣的量(liang)，紅(hong)(hong)(hong)糖(tang)(tang)的糖(tang)(tang)分是最(zui)少的，因(yin)為它是初榨出來的糖(tang)(tang)，含糖(tang)(tang)量(liang)只有95%，剩(sheng)下(xia)的是礦物質和維生素。
跟白糖(tang)相比，紅糖(tang)含有(you)更多(duo)(duo)對(dui)我們人(ren)(ren)體有(you)益的(de)(de)(de)東西(xi)。紅糖(tang)所含的(de)(de)(de)微量(liang)元(yuan)素對(dui)人(ren)(ren)體的(de)(de)(de)造血機能(neng)有(you)很強的(de)(de)(de)刺激作(zuo)用(yong)(yong)，這正(zheng)是它能(neng)補血的(de)(de)(de)關鍵(jian)。日常(chang)生活(huo)中(zhong)，你可(ke)以(yi)考慮(lv)在烹(peng)調飲食(shi)時，盡量(liang)用(yong)(yong)紅糖(tang)來代替白糖(tang)，這樣(yang)就可(ke)以(yi)讓(rang)家里人(ren)(ren)有(you)更多(duo)(duo)的(de)(de)(de)機會(hui)吃到紅糖(tang)，既控制了糖(tang)的(de)(de)(de)總(zong)體攝(she)入量(liang)，又利用(yong)(yong)到了紅糖(tang)的(de)(de)(de)營養。
紅(hong)糖不宜下鍋久(jiu)煮，一(yi)般(ban)用(yong)來做涼菜比(bi)較(jiao)適(shi)合(he)。涼拌菜里放一(yi)點點紅(hong)糖，口味(wei)會更好。且生拌的(de)菜多半寒涼，用(yong)一(yi)點兒紅(hong)糖還可以暖胃(wei)。紅(hong)糖是(shi)成塊的(de)，不如白糖溶解(jie)快，最好不要直接拌菜，等(deng)在調味(wei)汁里攪化了以后再放。
有一點大家要(yao)注(zhu)意，紅(hong)糖礦物質豐富，容易產生化(hua)(hua)學反(fan)應(ying)。你如果用紅(hong)糖來(lai)烹調(diao)食物，要(yao)注(zhu)意不要(yao)讓它在(zai)鍋(guo)里加(jia)溫時間太長。尤其是在(zai)你用鐵鍋(guo)的(de)時候，更(geng)容易和紅(hong)糖產生化(hua)(hua)學反(fan)應(ying)，所以紅(hong)糖一般在(zai)起鍋(guo)時放(fang)比較好(hao)。
注意：
紅糖(tang)(tang)是溫性的。熱性體質的人要(yao)慎用(yong)，吃(chi)多(duo)了容易生濕熱。小孩(hai)子也不適宜多(duo)吃(chi)紅糖(tang)(tang)。一(yi)年四季中，春(chun)季要(yao)少吃(chi)紅糖(tang)(tang)。
冰糖(tang)可潤肺、清火
和紅糖(tang)(tang)相反，冰糖(tang)(tang)是涼性的。如(ru)果風(feng)寒感(gan)冒用紅糖(tang)(tang)的話，風(feng)熱感(gan)冒就(jiu)是冰糖(tang)(tang)。
紅(hong)糖(tang)(tang)適(shi)(shi)(shi)合夏(xia)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)和冬(dong)天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)吃，而冰糖(tang)(tang)適(shi)(shi)(shi)合春天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)和秋天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)吃。春天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)，天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)氣剛開始(shi)慢慢熱的(de)(de)時候，會(hui)有(you)很(hen)多(duo)人容易咳(ke)嗽上(shang)火(huo)(huo)、干咳(ke)。如果(guo)是(shi)沒(mei)有(you)痰的(de)(de)干咳(ke)，就(jiu)可(ke)以用(yong)(yong)冰糖(tang)(tang)。它(ta)既能清火(huo)(huo)，還可(ke)以潤我們的(de)(de)肺，清除(chu)肺熱。春天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)我們用(yong)(yong)到(dao)冰糖(tang)(tang)的(de)(de)機會(hui)會(hui)比紅(hong)糖(tang)(tang)多(duo)一些(xie)，如果(guo)平時愛喝(he)紅(hong)糖(tang)(tang)水，那春天(tian)(tian)(tian)(tian)(tian)你就(jiu)可(ke)以適(shi)(shi)(shi)當地減點兒量(liang)，因(yin)為(wei)紅(hong)糖(tang)(tang)是(shi)溫性(xing)的(de)(de)，有(you)可(ke)能會(hui)引起上(shang)火(huo)(huo)。
白糖(tang)可解毒、調治(zhi)急癥
白糖(tang)(tang)是(shi)我們平常用(yong)得最(zui)多的調味品了，但因(yin)為白糖(tang)(tang)是(shi)經(jing)過(guo)提煉的，里(li)邊(bian)的營養(yang)素(su)已經(jing)很少(shao)了，它主要(yao)起一個調味的作用(yong)。且白糖(tang)(tang)還含有大量(liang)的糖(tang)(tang)分，吃多了會(hui)影響身體健康。
有時(shi)我們在(zai)飲食保健中也會用到白糖(tang)，因為它有一定(ding)的潤肺、清肺熱(re)的作用。不(bu)過(guo)，冰(bing)糖(tang)清肺熱(re)的效(xiao)果更好，燉(dun)湯品(pin)時(shi)首選冰(bing)糖(tang)。
白(bai)糖，還有一定的(de)(de)解(jie)毒(du)(du)作(zuo)用(yong)。實際上，所(suo)有甜味的(de)(de)糖類都(dou)有一點兒(er)解(jie)毒(du)(du)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，而白(bai)糖由(you)于(yu)糖分(fen)的(de)(de)含量非(fei)常高，效果比較快(kuai)。以前，如(ru)果有人(ren)(ren)吃了一些有毒(du)(du)性的(de)(de)東(dong)西，在緊急(ji)情況下，人(ren)(ren)們就(jiu)會給(gei)他馬(ma)上灌白(bai)糖水(shui)來解(jie)毒(du)(du)。喝白(bai)糖水(shui)也能中和(he)魚蝦的(de)(de)毒(du)(du)。比方說(shuo)吃螃蟹，不應該(gai)放紅糖。因為螃蟹是寒性的(de)(de)，紅糖跟它有沖突。所(suo)以，吃完螃蟹以后，建議大家可以喝一碗(wan)姜(jiang)糖水(shui)。
方法：
1、姜去(qu)皮(pi)，切成細絲(si)。
2、在這個姜(jiang)絲里你放一(yi)點點兒白(bai)糖(tang)，然(ran)后用開(kai)水一(yi)沖，稍(shao)微(wei)燜1分鐘，就可(ke)以(yi)喝了。
喝(he)完以后(hou)，你(ni)會(hui)覺(jue)得肚(du)子(zi)里面暖洋洋的(de)(de)，很舒服。有(you)(you)的(de)(de)人(ren)突然肚(du)子(zi)疼(teng)(teng)、不舒服了，馬上喝(he)熱(re)的(de)(de)白糖(tang)水(shui)，有(you)(you)緩解疼(teng)(teng)痛(tong)的(de)(de)作用。如果你(ni)能夠鑒別出(chu)自己腹(fu)痛(tong)是(shi)寒性的(de)(de)，可以喝(he)紅糖(tang)水(shui)。但如果突然肚(du)子(zi)有(you)(you)點(dian)兒痛(tong)，無法馬上判斷，那(nei)用白糖(tang)是(shi)比較方便的(de)(de)選擇。有(you)(you)的(de)(de)人(ren)一(yi)天沒吃飯，感覺(jue)頭(tou)暈(yun)，這是(shi)低血糖(tang)的(de)(de)反應，馬上喝(he)一(yi)杯白糖(tang)水(shui)也能緩解。
我們習慣上烹調(diao)都用白(bai)糖，一(yi)個(ge)原因是白(bai)糖溶解快，還(huan)有(you)一(yi)個(ge)原因是紅(hong)糖不適宜(yi)久煮。
但(dan)白(bai)糖是(shi)一種(zhong)偏酸(suan)性(xing)(xing)(xing)的(de)食(shi)物，吃下去以后，會(hui)讓我們(men)的(de)血液偏向于(yu)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)，并且這種(zhong)作用(yong)很強。人的(de)身體要在(zai)偏于(yu)弱堿性(xing)(xing)(xing)時才(cai)能(neng)保持健康狀(zhuang)態，如(ru)果血液長(chang)期偏于(yu)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)，我們(men)體內的(de)毒(du)素會(hui)堆積，癌細胞(bao)也(ye)是(shi)在(zai)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)環境中(zhong)生長(chang)的(de)。所以，大家(jia)用(yong)白(bai)糖的(de)時候，盡量(liang)控制它的(de)用(yong)量(liang)，這樣(yang)會(hui)比較健康一些。
以上(shang)就是(shi)對紅糖、白(bai)糖、冰糖的相關報道(dao)，希望能給(gei)大家(jia)帶來一(yi)些幫(bang)助！
