花生米可以炒吃，花生米炒吃比較可口，很多人都愛吃炒的花生，除了炒吃花生還可以煮吃花生，平時經常吃花生可以增強人體的抵抗力，補鋅，花生可以美容養顏，改善人們的煩躁心情，很多人不知道炒花生之前用不用洗一洗，花生米炒之前要洗過嗎？接下來我們來看看吧。
花生米炒之前要洗過嗎
一。花生米炒之前要洗過嗎？
將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2-3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一，然后將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
二。炒花生
1、用清水仔細清洗花生，這樣一為了干凈，二為了炒的時候不容易糊，將洗干凈的花生米控干水分。
2、鍋里放入少許花生油，先不開火；加入控干水分的花生米；開火，小火慢炒，涼鍋涼油放入花生米，這樣炒出的花生米受熱均勻。
花生米炒之前要洗過嗎
3、不停翻動，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出來，完全熟，但是不炒到酥脆，涼后就酥脆了，不像油炸的時候八成熟。
4、通過余溫將花生米燜熟；趁熱加入少許白酒，翻均勻；出鍋裝盤，撒上適量鹽。
三。花生米的功效作用
1、抗老化性：花生果實中所含有的兒茶素、賴氨酸對人體起抗老化的作用。
2、凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病有止血的作用，對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
花生米炒之前要洗過嗎
3、滋血通乳：花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
4、促進發育：花生果實中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。吃花生米可以有補鈣的作用，對于促進骨骼生長發育是有好處的。
5、增強記憶：花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老。 吃花生米可以有增強記憶力的作用，對于緩解神經衰弱也有好處，還可以預防腦血栓。
