茶葉蛋是我最喜歡的一種食品，早上一個茶葉蛋，兩個包子，一杯小米粥，然后快樂的上班，精神一上午。平時上班時，總是買著吃，偶爾晚上下班了，實在想吃了，就會自己做起來。那么，在炎熱的夏天，你在家不妨也親自做一次茶葉蛋，清香一夏吧！小鎮給大家介紹一下它的制作方法。
用料
主料
雞蛋9個
輔料
茶葉1把 桂皮2片
八角6個 茴香籽1/2茶匙
老抽1/2湯匙 陳皮2片
冰糖6顆 食鹽2湯匙
花椒1茶匙 甘草2片
砂仁5粒 醬油4湯匙
茶葉蛋的做法
1.將買來的雞蛋用清水清洗干凈，然后放進鍋里
2.在鍋里放入清水，沒過雞蛋即可
3.然后放入茶葉、八角、桂皮、花椒、茴香籽、甘草、陳皮、砂仁、冰糖，再倒入適量醬油、食鹽，加入少許老抽，混勻
4.將鍋放入電飯煲，插上電煮開
5.煮沸了之后，再續沸5分鐘
6.用一個勺子將雞蛋殼敲碎，然后蓋上鍋蓋再浸泡一個小時，這樣可以更加入味
7.一道清香一夏的茶葉蛋就大功告成了
烹飪技巧
浸泡時間盡可能長一些，才比較入味，同時記得如果湯料煮到最后沒能完全浸泡到雞蛋，要時不時地讓雞蛋的另一側浸泡一下。
