青蝦不僅味道鮮美，而且營養豐富，是餐桌上的美食之一。買回來的青蝦一般要剔除蝦線。青蝦的蝦線剔除掉之后，就沒有腥味兒，做出來的味道就更加可口。 青蝦的剔除方法非常簡單，拿一根牙簽扎在龍蝦的尾部，輕輕的挑動，蝦線就輕而易舉地出來了。然后用清水沖洗兩遍就可以下鍋了。具體做法下面給大家做一個詳細的介紹。
青蝦怎么處理蝦線
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。 用牙簽挑斷蝦線后還應該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
青蝦怎么處理蝦線
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
擴展資料：
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。
青蝦怎么處理蝦線
去蝦線，既是因為蝦的消化道里有臟東西（這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的），還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候。蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。。如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
