每次到飯店去吃飯，總會點上一道燒茄子。后來有了這個菜譜，在家就可以吃到美味的西紅柿燒茄子。下面給大家分享一下西紅柿燒茄子的做法。
用料
茄子 1個 圣女果 10個 柿子椒 1/2個 亨氏番茄醬 2湯匙 植物油 2.5湯匙 蒜 2瓣
做法
1、圓茄子洗凈切去根蒂，用刀從中間對半切開，再把每一半分割成寬為1.5厘米左右茄子條
2、取其中一個茄子條，切面朝上放在案板上，用刀切成滾刀塊
3、切好的茄子塊不要太大，也不要太小，保證大小均勻
4、平底鍋內放入適量植物油，油面在鍋底薄薄的鋪一層即可，加熱至油溫四五成熱
5、放入切好的茄子塊，中火煎制1分鐘左右，然后用鏟子快速的翻炒
6、炒到茄子七八成熟表面呈金黃色，把茄子控油撈出
7、櫻桃番茄用清水洗凈，對半切開
8、把番茄放在炒茄子剩下的油里，用鏟子翻炒幾下至番茄出紅油
9、放入炒好的茄子塊
10、加入2湯匙番茄醬
11、用鏟子翻炒至茄子九成熟，使每個茄子表面都均勻的被番茄醬包裹
12、青椒半個用清水洗凈，先用刀切成寬度約1厘米左右的條，再把每一條切成菱形塊
13、切好的青椒塊放入鍋中
14、大蒜2瓣去皮，用刀背拍成蒜蓉
15、拍好的蒜蓉放在鍋內，用鏟子翻炒到青椒熟，蒜蓉出香味，即可出鍋
