碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)是指含有碘(dian)(dian)(dian)酸鉀的氯化鈉的食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)。由于中國大部分地區都缺(que)碘(dian)(dian)(dian)，而缺(que)碘(dian)(dian)(dian)就會引起碘(dian)(dian)(dian)缺(que)乏病，所以國家強制給食(shi)用(yong)的氯化鈉食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)中加入少量的含碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)。那么我們來了解(jie)一下(xia)加碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)好(hao)(hao)還(huan)是無(wu)碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)好(hao)(hao)，碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)的危害，無(wu)碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)(yan)(yan)的好(hao)(hao)處的相關資訊(xun)。
碘鹽(yan)是(shi)食鹽(yan)的一種，是(shi)日常(chang)生活(huo)中(zhong)大家常(chang)吃的。但細心的朋友會發(fa)現(xian)，有(you)的是(shi)包(bao)裝含碘，有(you)的包(bao)裝上(shang)不(bu)含碘，那么(me)，加碘鹽(yan)好(hao)還是(shi)無碘鹽(yan)好(hao)呢(ni)？讓(rang)我們具體了解一下。
碘(dian)是(shi)人(ren)體不(bu)可缺少的(de)微量(liang)(liang)元素，在體內起非(fei)常重要的(de)代謝作用，人(ren)體不(bu)能沒有碘(dian)，食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)加(jia)碘(dian)是(shi)國際公認的(de)防(fang)治碘(dian)缺乏病的(de)主導措施。然而，過多的(de)碘(dian)又會引起甲狀(zhuang)腺功能紊亂，所以(yi)，怎(zen)樣(yang)才是(shi)合適的(de)碘(dian)給予是(shi)目前(qian)醫學研(yan)究(jiu)的(de)重要課(ke)題。去年，新修訂的(de)《食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)(yan)碘(dian)含量(liang)(liang)》標(biao)準開始實施，首次規定各省（區、市）衛生行政部門可根據當地人(ren)群實際碘(dian)營養水平，選擇20毫克(ke)／公斤、25毫克(ke)／公斤和30毫克(ke)／公斤三種加(jia)碘(dian)量(liang)(liang)，供應一至三種含碘(dian)的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)。總體看，食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)碘(dian)含量(liang)(liang)減少了。因此，有人(ren)產生疑問，減少食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)加(jia)碘(dian)量(liang)(liang)，是(shi)不(bu)是(shi)因為補(bu)碘(dian)補(bu)過了頭？
據了(le)解，國家(jia)下(xia)調食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)加碘(dian)量標(biao)準，是(shi)因為近些年的(de)碘(dian)缺乏(fa)病情(qing)監測(ce)結果顯示，居民的(de)碘(dian)營養(yang)水平已經達標(biao)。但(dan)是(shi)，這(zhe)不是(shi)說我們不需(xu)要補碘(dian)了(le)，從監測(ce)情(qing)況看，碘(dian)缺乏(fa)地區居民食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)碘(dian)鹽(yan)的(de)健康(kang)風險(xian)小于食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)無碘(dian)鹽(yan)。現在，中國人(ren)總體(ti)上不缺碘(dian)，就是(shi)因為20年來我們一直強制食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)碘(dian)鹽(yan)。
針對沿海(hai)和發達地區的(de)(de)人(ren)們(men)是否可以不(bu)吃碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽(yan)的(de)(de)問題，衛生行政部(bu)門近(jin)年對上(shang)海(hai)、浙江、福建、遼寧4個沿海(hai)地區進行居民(min)碘(dian)(dian)(dian)(dian)攝入量(liang)調(diao)查，結果發現，這些地區居民(min)所吃的(de)(de)海(hai)帶、海(hai)魚等富(fu)碘(dian)(dian)(dian)(dian)食(shi)(shi)物并不(bu)像人(ren)們(men)認為的(de)(de)那么多(duo)(duo)，膳食(shi)(shi)中的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)近(jin)85%來自(zi)碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽(yan)，來自(zi)食(shi)(shi)物的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)僅占(zhan)13.1%。如果不(bu)吃加碘(dian)(dian)(dian)(dian)食(shi)(shi)鹽(yan)，97%以上(shang)的(de)(de)居民(min)碘(dian)(dian)(dian)(dian)攝入量(liang)不(bu)足，碘(dian)(dian)(dian)(dian)缺乏的(de)(de)風險依然存在(zai)。另(ling)外，飲食(shi)(shi)攝取的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)在(zai)人(ren)體內只能存留(liu)100天。在(zai)缺碘(dian)(dian)(dian)(dian)地區，人(ren)們(men)100天不(bu)補碘(dian)(dian)(dian)(dian)就(jiu)會再次(ci)碘(dian)(dian)(dian)(dian)缺乏，而絕大多(duo)(duo)數地區都(dou)是缺碘(dian)(dian)(dian)(dian)地區。因此，多(duo)(duo)數人(ren)都(dou)需長期食(shi)(shi)用(yong)碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽(yan)。
如何去除碘鹽中的碘
對于(yu)甲(jia)(jia)狀腺(xian)功能(neng)亢進、甲(jia)(jia)狀腺(xian)炎(yan)、自身免疫性甲(jia)(jia)狀腺(xian)疾病等患者中的少(shao)數(shu)人，因治療(liao)需要(yao)可遵(zun)醫囑選擇(ze)無(wu)碘(dian)(dian)鹽。若(ruo)買不(bu)到(dao)無(wu)碘(dian)(dian)鹽，可將整袋加(jia)碘(dian)(dian)鹽倒入(ru)鐵鍋(guo)，不(bu)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)，中火炒15分鐘，讓碘(dian)(dian)揮發，盛到(dao)容器中即可。
加(jia)碘鹽好還是(shi)無碘鹽好？從我們的(de)(de)(de)健(jian)康利益(yi)出發，日(ri)常還是(shi)要(yao)吃些(xie)碘鹽的(de)(de)(de)，如果長(chang)期缺碘的(de)(de)(de)話，會造成甲狀腺等疾病，但每天(tian)不可過(guo)多，吃多了(le)也是(shi)對身體有害無益(yi)的(de)(de)(de)。
