芋頭又稱芋艿,口感細軟,綿甜香糯,營養價值近似于土豆,又不含龍葵素,易于消化而不會引起中毒,是一種很好的堿性食物。那么吃芋頭有什么好處呢?芋頭的功效與作用有哪些呢?下面就隨小編一起來了解一下吧。
吃芋頭有什么好處
1、芋頭為堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏、烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治疾病的常用藥膳主食。在術后康復過程中,有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食欲,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭的功效與作用
1、芋頭具有保護牙齒的作用
芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素和皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高具有潔齒防齲和保護牙齒的作用。
2、芋頭能夠養顏美容
芋頭是堿性類食物,所以能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡,產生美容養顏和烏黑頭發的作用,還可用來防治胃酸減少痛楚。
芋頭既是蔬菜又是糧食,可熟食和干制或制粉,由于芋頭的淀粉顆粒小僅為馬鈴薯淀粉的十分之一,其消化率十分高,在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。
芋頭的食用方法
1、芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
2、芋頭去皮妙法:將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會導致腹脹;
3、生芋有小毒,食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏,可用姜汁擦拭以解之。
吃芋頭有什么好處?芋頭的功效與作用有哪些?以上就是小編為大家整理的一些相關內容了,希望能夠對大家有所幫助。