看了這個菜名，你一定會很奇怪“皇帝菜”是什么菜？讓我來告訴你，“皇帝菜”就是我們平常所吃的“茼蒿菜”.皇帝菜的莖和葉都可以食用，越嫩的莖葉吃起來越好吃，有蒿之清氣、菊之甘香。這皇帝菜，我就獨愛涼拌，色彩碧綠、鮮香嫩脆。今天，讓你嘗嘗我的杰作-- 御廚的杰作。
食材明細
皇帝菜500g 獨蒜2顆
辣椒1個 芝麻1/2湯匙
鹽1/2茶匙 生抽2湯匙
陳醋1湯匙 芝麻香油1/2湯匙
制作步驟
1.皇帝菜最好選有機產品，只取嫩莖葉。
2.洗干凈，加鹽浸泡10分鐘，再沖洗干凈，并瀝干水分
3.獨蒜去皮，剁成蒜蓉。
4.辣椒洗凈，切成辣椒圈。
5.將生抽、陳醋與芝麻香油調成醬汁。
6.將醬汁倒入皇帝菜中，拌均勻。
7.加入蒜蓉。
8.加入芝麻，拌勻即可食用。
9.喜歡吃辣，可以加入辣椒。
涼拌皇帝菜做法小貼士
皇帝菜中芳香精油遇熱易揮發，涼拌生吃營養價值最高，若不敢生吃，也可以焯水再涼拌或以旺火快炒。
