黑玉米籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮，富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高于其他谷類作物。下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
黑玉米的功效與作用
1、提高身體免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進入人體能提高人體對蛋白質的吸收和利用，對提高身體免疫力作用比較明顯。
2、降壓降脂
黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營養成分，特別是鉀這種物質的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發生，對心臟病和血體有很大的好處。
3、護膚美容
黑玉米中最誘人的元素當為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環；能有效地清除人體內的自由基，減少脂質堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護膚美容，使人青春常在。
4、抗腫瘤
當黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強有力地說明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米怎么吃
黑玉米馬蹄烏雞湯
材料：烏雞1只、馬蹄200克、黑玉米1根、紅棗10顆、鹽適量、蔥1段、姜1塊。
做法：馬蹄去皮，玉米切段。將烏雞洗凈，斬塊，入冷水中加幾粒花椒，水開后撈出。砂鍋中入熱水，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥。再加入紅棗，大火燒開，轉小火煲30分鐘左右。然后再放入馬蹄、玉米煲30分鐘，最后加入鹽即可。
翡翠鮮蝦玉米濃湯
材料：絲瓜2根、黑玉米1根、鮮蝦150克、金針菇100克、蟹味菇100克、鹽1茶匙。
做法：鮮蝦去掉外殼，保留尾部的殼，去掉背部蝦泥，備用；絲瓜去掉外皮，切成1.5厘米長的小段，用小勺挖掉中間的芯，成小圓柱；金針菇和蟹味菇剪掉根部，用清水洗凈，把玉米粒掰下來備用；鍋中放入清水，大火燒開，然后放入黑玉米粒，煮10分鐘；然后再放入絲瓜段，蟹味菇和金針菇同煮，調入鹽；絲瓜很容易熟，待顏色變的翠綠后可以先撈出來；最后放入鮮蝦，蝦變色熟透就可以關火。
