香辣(la)醬是(shi)具有川(chuan)味的(de)(de)麻(ma)辣(la)香特點，味美(mei)色鮮，回味悠長，營養豐富，有開胃健脾、增進(jin)食(shi)欲的(de)(de)功能。是(shi)烹調各種川(chuan)菜及各種涼菜、面食(shi)的(de)(de)理想(xiang)調料(liao)，是(shi)居家旅游(you)的(de)(de)方便佳品。也是(shi)許(xu)多(duo)人(ren)的(de)(de)最愛(ai)，那么如何自(zi)制香辣(la)醬呢？下面就由(you)好(hao)妞妞小編為大(da)家介紹(shao)一(yi)下吧！
1、 將辣椒和(he)(he)蒜洗(xi)干(gan)(gan)凈，晾干(gan)(gan)水!(一(yi)定(ding)要晾干(gan)(gan)!)菜(cai)刀和(he)(he)砧板也(ye)洗(xi)干(gan)(gan)凈，晾干(gan)(gan)
2、 辣椒和蒜(suan)的比例可根據個人的喜好，然后(hou)將辣椒和蒜(suan)分別剁碎。
3、 打(da)碎到自己(ji)覺(jue)得滿意的程度就行了(le)。
4、 將打碎的蒜和辣椒拌(ban)一下，然(ran)后(hou)撒鹽(yan)。
5、 加高度酒。不(bu)用放太多，放多了(le)辣椒醬的汁就(jiu)比較多一點(dian)，適(shi)量放一點(dian)就(jiu)可以了(le)。
6、 將辣(la)椒(jiao)(jiao)醬拌勻就可以了(le)!做的時候(hou)記得(de)戴上一次性手套，不然手會(hui)被辣(la)椒(jiao)(jiao)辣(la)的很(hen)難受哦!
7、 最后(hou)，就(jiu)裝到瓶(ping)子(zi)里(li)，封好!封存一個月(yue)就(jiu)可以吃了(le)!記(ji)住中(zhong)途可別打開瓶(ping)子(zi)哦!
當然(ran)還有一個前提(ti)，每次取食辣椒醬(jiang)的器具，也(ye)不能沾有水或(huo)者油(you)，不然(ran)碰到水或(huo)油(you)的辣椒醬(jiang)會變(bian)質的。瓶子一定要比較密封。
要注(zhu)意的(de)是(shi)，這種辣(la)椒(jiao)醬因(yin)為比較香，在制(zhi)作(zuo)時必(bi)須要用熱油將豆(dou)瓣快速(su)的(de)翻(fan)炒，才(cai)能讓炒出來的(de)辣(la)椒(jiao)醬不(bu)(bu)容易泛黃，，也(ye)不(bu)(bu)能加水，要一直不(bu)(bu)停的(de)翻(fan)炒才(cai)行。
以上就是對香辣醬做法的介紹，你學會了嗎，趕緊(jin)自己做起來吧！
