方便粥對于眾多的上班人群來說很方便，經過熱水幾分鐘便能品嘗到美味熱騰騰的粥，但是你是否會奇怪，為什么平時煮粥需要那么長時間，而方便粥這么快是因為什么呢？下面由好妞妞小編為大家介紹一下吧！
這就要從方便粥的制作談起了，既然是方便粥廠家生產的目的就是方便食用，簡單快捷，所以方便粥里面的食材都是經過加工的，不然怎么可能會在那么短的時間內就能用熱水沖泡熟。
具體加工流程如下：
1.選料：(1)糯米(含水量為13%左右)：制作方便粥的條件比較嚴格，否則容易粘結成團。(2)粳米(含水量為14%左右)：比較容易控制生產條件，不易粘結成團。
2.大炒：一定要采用小火，使米粒中的水分慢慢脫去，要控制0.5小時內將水分降到6%左右。如果火大了，容易使米粒變焦，也不容易形成多孔。
3.水煮：含水量6%左右的炒米，水煮后體積比原來體積增大5倍，且膨脹時米粒不易破裂。
4.冷凍：冷凍溫度在-25℃制得的產品，復原的速度比較快，經5分鐘復原，米粒沒有硬心，完全復原，起糊，不分層。
5.熱風干燥：60℃熱風干燥，需15小時方能達到米粒含水量6%，而80℃熱風干燥，僅需1小時便可達到米粒含水量6%。
經過上面的介紹，大家是否明白為什么方便粥可以幾分鐘就能沖泡開，以上就是關于方便粥的相關介紹，希望可以幫助到大家！
