中國茶葉，是養生之茶，大多來自南(nan)方，但是(shi)河南(nan)的信(xin)陽毛尖確實(shi)響當當的有名，那么信(xin)陽毛尖屬于什么茶呢？下(xia)面由好妞(niu)妞(niu)小編為大家(jia)介(jie)紹一下(xia)吧！
信(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖，屬(shu)于綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)類(lei)，被譽(yu)為“綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)之王”。信(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖新(xin)鮮的茶(cha)(cha)葉從茶(cha)(cha)樹上采摘下來后經過殺青、揉捏(nie)、干燥等工序制作而成(cheng)，完全符合綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)的特(te)性，因(yin)此(ci)，信(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖屬(shu)于綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)類(lei)，同時信(xin)陽毛(mao)(mao)(mao)尖還(huan)是(shi)無發酵(jiao)茶(cha)(cha)葉，屬(shu)于炒青茶(cha)(cha)。
想要鑒別(bie)信陽毛尖(jian)，只(zhi)需知道信陽毛尖(jian)的一些特征(zheng)，根據(ju)特征(zheng)進行鑒別(bie)。
一(yi)、外形特征(zheng)
烏牛早(zao)比(bi)(bi)信陽(yang)毛(mao)尖(jian)要(yao)(yao)瘦小(xiao)些。烏牛早(zao)比(bi)(bi)信陽(yang)毛(mao)尖(jian)早(zao)發芽半(ban)月(yue)左右，長勢快，要(yao)(yao)賣出好價錢，烏牛早(zao)的(de)葉片(pian)采摘一般都選擇1厘(li)米(mi)到1.2厘(li)米(mi)長，否(fou)則根(gen)粗葉老，而信陽(yang)毛(mao)尖(jian)多會選擇1.5厘(li)米(mi)至(zhi)2厘(li)米(mi)長。
另外，烏牛早要精仿，干茶外形就(jiu)均整漂亮，色澤(ze)均勻，而(er)信陽毛(mao)尖推崇(chong)手工炒制(zhi)，看起來反而(er)稍顯(xian)粗放。
二、香(xiang)氣(qi)特征
烏牛早初(chu)聞香(xiang)氣十足，但有些(xie)飄浮(fu)不(bu)定，站不(bu)住;而信陽(yang)毛尖香(xiang)而厚實，站得住。兩種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉泡(pao)過第二泡(pao)后，站不(bu)住香(xiang)氣的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)淡(dan)而無味(wei)，站得住香(xiang)氣的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)香(xiang)雖然淡(dan)卻仍在，信陽(yang)毛尖二泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有些(xie)微“滑溜溜”的(de)(de)口感在。
三、滋(zi)味特征
信(xin)陽(yang)毛尖的滋(zi)味醇厚甘(gan)和，鮮爽(shuang)(shuang)，而且回甘(gan)快，喝一口頰齒(chi)生香(xiang)，而烏(wu)牛早屬醇爽(shuang)(shuang)。
以上就是對信(xin)陽毛尖的相(xiang)關(guan)介紹，希望可以幫助到(dao)大家，通(tong)過以上內容(rong)大家可以了解到(dao)如何鑒(jian)別(bie)信(xin)陽毛尖，希望大家多多嘗試哦(e)！
