粽子分為熟(shu)(shu)粽(zong)子(zi)和生粽(zong)子(zi)，煮(zhu)(zhu)的(de)時間長短是不一樣(yang)的(de)。那么(me)，粽(zong)子(zi)煮(zhu)(zhu)多久能熟(shu)(shu)？如何判斷粽(zong)子(zi)熟(shu)(shu)沒熟(shu)(shu)？下面小(xiao)編(bian)來詳細(xi)介(jie)紹大家(jia)，僅供大家(jia)參考(kao)。
粽子煮多久能熟
熟粽(zong)(zong)子：一般從超市買來的(de)粽(zong)(zong)子都是熟的(de)，只用稍微加(jia)熱就行(xing)，這種的(de)就可以冷水下鍋，大火(huo)煮(zhu)開之后再(zai)煮(zhu)五六分鐘就行(xing)。
生(sheng)粽子煮的時間有好(hao)多種說法：
1、水(shui)開之(zhi)后再(zai)放粽(zong)子，水(shui)量要沒(mei)過(guo)粽(zong)子，再(zai)次水(shui)開之(zhi)后轉小(xiao)火。煮(zhu)兩個(ge)小(xiao)時(shi)（粽(zong)子小(xiao)的話(hua)就可以煮(zhu)時(shi)間稍微(wei)短一點，大的話(hua)就多(duo)煮(zhu)一會）。
2、用高(gao)壓鍋(guo)煮的(de)話，能(neng)夠省時間，高(gao)壓鍋(guo)煮開(kai)之后(hou)再放上限壓閥(fa)。中小(xiao)火煮30分鐘就能(neng)熟（注意水量，要(yao)沒過粽子一兩厘米）。
3、高壓(ya)鍋煮(zhu)(zhu)，大火(huo)煮(zhu)(zhu)開之(zhi)后(hou)放限壓(ya)閥，中小火(huo)煮(zhu)(zhu)半(ban)小時(shi)之(zhi)后(hou)關火(huo)，然后(hou)燜20分鐘以上(shang)就熟了。
4、打(da)算做粽子之前，先將糯(nuo)米(mi)等(deng)原材(cai)料浸泡一兩(liang)天，這樣的話比較好熟，再(zai)另外煮(zhu)兩(liang)個(ge)小(xiao)時(shi)就可以；否則要煮(zhu)三個(ge)小(xiao)時(shi)以上。
5、與包的(de)粽子的(de)松緊(jin)程(cheng)度有關。包的(de)松的(de)話不到兩小(xiao)(xiao)時，包的(de)緊(jin)的(de)話得(de)至少煮三個(ge)小(xiao)(xiao)時。
粽子怎么煮
煮粽子第一步：冷水下鍋。
把包好的粽子冷水(shui)下鍋，整齊地碼入鍋中，水(shui)要浸過粽子兩寸左右(you)，待(dai)重新滾起以后(hou)再用旺火煮1個小時左右(you)即可。這里有幾點需(xu)要強調：
一是粽(zong)(zong)(zong)子(zi)一定要冷水(shui)(shui)下鍋，因為用(yong)冷水(shui)(shui)煮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)比較好。隨(sui)著(zhu)水(shui)(shui)溫的(de)慢(man)慢(man)升高，粽(zong)(zong)(zong)葉的(de)香味也會(hui)慢(man)慢(man)滲透到糯米里，煮出的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)會(hui)更香。此外，冷水(shui)(shui)煮粽(zong)(zong)(zong)子(zi)可使煮出來(lai)的(de)粽(zong)(zong)(zong)子(zi)成熟一致，沒有(you)硬心。
二是水(shui)面一定要(yao)超過(guo)粽(zong)(zong)(zong)子，而且一定要(yao)浸(jin)過(guo)粽(zong)(zong)(zong)子兩寸左右，這是因為粽(zong)(zong)(zong)子在煮的(de)過(guo)程中會(hui)膨脹，如(ru)果加水(shui)不夠多，上(shang)面的(de)粽(zong)(zong)(zong)子會(hui)被頂(ding)出水(shui)面，不容易煮透，煮出的(de)粽(zong)(zong)(zong)子也不夠軟(ruan)糯(nuo)。
三是(shi)粽子入鍋(guo)后，最好上面用重物(wu)壓實，這樣煮出(chu)來的粽子不(bu)會散爛(lan)。
四是(shi)在煮粽子(zi)的過程中不(bu)要添生水。
五是要留意枧水(shui)粽不能和其它粽子一同煮。
六是煮粽(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)，這(zhe)個確(que)實不太(tai)好說。因為(wei)煮粽(zong)子(zi)(zi)所需要的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)與很多因素都有關系，如糯米浸(jin)泡(pao)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)長短、各(ge)家火(huo)力(li)的(de)(de)大小、粽(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這(zhe)些因素都會(hui)影響煮粽(zong)子(zi)(zi)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)長短。
以(yi)(yi)一兩左右(you)的粽(zong)子為例，如(ru)果糯(nuo)米浸泡的時(shi)間足夠(gou)，等(deng)鍋里水開(kai)后(hou)再煮1小時(shi)左右(you)就(jiu)可以(yi)(yi)了。如(ru)果用高壓鍋煮粽(zong)子，上汽后(hou)轉小火，半小時(shi)左右(you)就(jiu)可以(yi)(yi)了。
此外，如果希望粽子熟得快些，還可(ke)以(yi)在水里(li)加點食用堿或小蘇打，但(dan)這種做(zuo)法對健康不利，不建(jian)議采用。
家里有高壓鍋(guo)的(de)朋友盡量還是用高壓鍋(guo)煮(zhu)粽子(zi)，因為高壓鍋(guo)煮(zhu)粽子(zi)速度快、味道好而且營(ying)養損失比較少，只是煮(zhu)的(de)時候(hou)要注意安全。
煮粽(zong)子第二步：浸泡(pao)粽(zong)子。
感覺粽子(zi)煮得(de)差不多(duo)了(le)，可(ke)以取一(yi)(yi)個粽子(zi)打開看一(yi)(yi)下，如果不熟(shu)就(jiu)再繼(ji)續接(jie)著(zhu)煮。千萬不要等出鍋后(hou)(hou)再回(hui)鍋，因為一(yi)(yi)次沒煮透，冷后(hou)(hou)再煮就(jiu)要花更長的(de)時間(jian)了(le)。也(ye)可(ke)以煮到一(yi)(yi)定程度后(hou)(hou)撈起(qi)來用手指壓一(yi)(yi)下，感到軟而有粘性(xing)就(jiu)是熟(shu)了(le)，否則就(jiu)需要繼(ji)續煮。
把粽(zong)(zong)子(zi)煮熟以后(hou)，不(bu)要急(ji)于出鍋(guo)，把粽(zong)(zong)子(zi)留在鍋(guo)里，浸泡(pao)1小(xiao)時以上再出鍋(guo)，這樣味(wei)道更(geng)佳，口感會更(geng)好。
判斷粽子熟沒熟：
撈出粽子用手(shou)指輕(qing)輕(qing)按壓，能感覺到松軟有(you)粘性就(jiu)是熟了。哪一(yi)面(mian)按著(zhu)發(fa)硬就(jiu)將(jiang)那(nei)一(yi)面(mian)朝下(xia)繼續煮。
小貼士：
煮完之后(hou)最(zui)好(hao)燜一會(hui)，會(hui)更有粘性。
煮的(de)過程中(zhong)水(shui)(shui)量一(yi)定(ding)要(yao)一(yi)直沒過粽(zong)子(zi)。如(ru)果水(shui)(shui)少(shao)的(de)話就往里(li)面加入(ru)開(kai)水(shui)(shui)，千(qian)萬不(bu)要(yao)加冷水(shui)(shui)。
煮(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)一定要有耐心(xin)，不(bu)然煮(zhu)(zhu)不(bu)熟(shu)的(de)(de)話(hua)就全(quan)都浪費了(le)。相信大家現(xian)在心(xin)里(li)已經對煮(zhu)(zhu)粽(zong)子(zi)的(de)(de)時間有譜了(le)，一起(qi)做健康又美味的(de)(de)粽(zong)子(zi)吧！
以(yi)(yi)上就是(shi)對(dui)粽子(zi)煮多久(jiu)能熟的相關(guan)介(jie)紹，通過以(yi)(yi)上內容(rong)我(wo)們(men)了解到粽子(zi)分為熟粽子(zi)和生(sheng)粽子(zi)，煮的時(shi)間(jian)長(chang)短是(shi)不一樣的。所(suo)以(yi)(yi)，大家要粽子(zi)！
