紫米是一種很(hen)(hen)普通的(de)米(mi)，但(dan)它的(de)價(jia)值卻無法形(xing)容。紫(zi)米(mi)煮飯(fan)，味(wei)道(dao)很(hen)(hen)香而且很(hen)(hen)糯(nuo)，在民間有“藥(yao)谷”之(zhi)稱;紫(zi)米(mi)熬出來的(de)粥，軟糯(nuo)爽口，有很(hen)(hen)好(hao)的(de)滋(zi)補(bu)作用(yong)，被(bei)人們(men)稱之(zhi)為(wei)(wei)“補(bu)血米(mi)”或(huo)“長壽米(mi)”，下(xia)(xia)面(mian)由(you)好(hao)妞妞小編為(wei)(wei)您(nin)介紹一下(xia)(xia)吧。
紫(zi)米是(shi)(shi)一種(zhong)天(tian)然的(de)食(shi)品，它是(shi)(shi)屬于水稻的(de)一種(zhong)，其富(fu)含純天(tian)然的(de)營(ying)養(yang)色(se)素以及色(se)氨酸(suan)，因此經過熬(ao)煮等(deng)方面不會出現(xian)掉色(se)的(de)現(xian)象，紫(zi)米還是(shi)(shi)屬于比(bi)較珍貴(gui)的(de)水稻品種(zhong)，那紫(zi)米的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)及功效(xiao)有哪些?
想了解紫米(mi)(mi)的營養(yang)價值，就先從它的成分來(lai)了解，紫米(mi)(mi)的主要成分是賴氨(an)(an)酸(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)、維(wei)(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)(su)B2、葉(xie)酸(suan)、蛋白質、脂肪等多種營養(yang)物質，以(yi)及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元(yuan)素(su)(su)。
紫(zi)米氨基(ji)酸含(han)量豐富、組成極(ji)佳(jia)，尤其適合(he)兒童(tong)和老(lao)人的(de)營養需要。紫(zi)米，對人體(ti)保肝(gan)解毒、節約蛋白(bai)質和抗酮體(ti)等(deng)有(you)一定作用(yong)。紫(zi)米當中的(de)鐵元素可以(yi)維持體(ti)內(nei)鐵的(de)平衡，對改善兒童(tong)的(de)精神狀態、使注意力(li)集中、防(fang)治缺(que)鐵性貧血(xue)癥(zheng)、促進發育、增(zeng)強抗病力(li)、防(fang)止疲勞、使皮膚恢(hui)復良(liang)好的(de)血(xue)色等(deng)有(you)一定功效。
紫米當中的鈣元素(su)可以保證體內(nei)鈣質平衡(heng)，對預防結腸癌、預防和治(zhi)療(liao)更年期骨(gu)質疏松癥(zheng)、防治(zhi)肌肉痙(jing)攣(luan)、降低血壓(ya)、保護骨(gu)骼及(ji)牙(ya)齒免受鉛毒、維持強健的骨(gu)骼和健康的牙(ya)齒、緩解(jie)失眠癥(zheng)等都有一定作用。
紫米有著怎樣的功效呢?
紫米有補血益氣、暖脾胃的(de)功效(xiao)(xiao)，對(dui)于胃寒痛、消渴(ke)、夜尿(niao)頻(pin)密等癥有一(yi)定療(liao)效(xiao)(xiao)。此外，糯性(xing)紫米粒大(da)飽(bao)滿，黏性(xing)強，蒸熟后食(shi)用(yong)能使(shi)斷骨復續(xu)。而且(qie)紫米飯清(qing)香、油(you)亮、軟糯可口，營養(yang)價(jia)值和藥(yao)用(yong)價(jia)值都比較(jiao)高，具有補血、健脾、理中及治療(liao)神經(jing)衰弱等功效(xiao)(xiao)。
另(ling)有食品學家(jia)研究表示：紫(zi)米(mi)(mi)中(zhong)的植物抗氧化(hua)劑成分(fen)利于保護(hu)(hu)心血管健(jian)(jian)康(kang)，防止(zhi)動脈硬化(hua)，對(dui)DNA能(neng)起到保護(hu)(hu)作用(yong)，預防癌癥發生。所含有的蛋白(bai)酶(mei)成分(fen)可(ke)幫助老(lao)年人(ren)改善睡眠質量。紫(zi)米(mi)(mi)中(zhong)的硫氨素則能(neng)改善女(nv)士的貧血狀況，色氨酸成分(fen)能(neng)降(jiang)血脂，維護(hu)(hu)生命機體健(jian)(jian)康(kang)。
可見，紫米的(de)功效確(que)實不一般(ban)，一粒(li)粒(li)小小的(de)米粒(li)竟然有大大的(de)營養，而且一般(ban)人(ren)群都可以食用，特別適合體虛(xu)(xu)乏力，脾(pi)胃(wei)虛(xu)(xu)弱，貧血(xue)失血(xue)的(de)人(ren)群食用。
以上就(jiu)是對紫米的營養(yang)價值的相關介紹，希(xi)望可(ke)以幫助(zhu)到(dao)大家，紫米的營養(yang)價值甚(shen)高(gao)，保護身體機(ji)能損失的營養(yang)元素。
