新鮮烏梅和葡萄是兩種新進的水果，但是兩者之間又會有差異，口感、味道、營養價值等。新鮮烏梅和葡萄的區別有哪些？烏梅是酸性還是堿性？下面由好妞妞食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
新鮮烏梅和葡萄的區別
葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。
烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZuce.的干燥近成熟果實。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
烏梅是酸性還是堿性
烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸經腸壁吸收后很快轉變為益人氣的堿性物質。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來講，食物是酸性還是堿性并不是以味道來區分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數量，采用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。
烏梅糖醋小排做法
1.烏梅請提前用熱水浸泡半小時泡開
2.紅曲米用來上色，可多可少。紅曲米放在一個大碗中，浸泡適量的清水，水量用來燉排骨的量即可。
3.浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用漏網過篩一下，去除固體，留下液體。
4.鍋中加足量冷水，放入排骨、蔥姜、槐角、香葉、料酒一同煮開后。
5.煮開的排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
6.鍋燒熱，少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
7.放入排骨翻炒均勻，調入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。
8.加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒過排骨即可。
9.放入冰糖。
10.放入浸泡過的烏梅。
11.大火煮開后，轉小火燜煮40分鐘。
12.打開鍋蓋，見湯汁減少，大火收汁即可。
以上就是對新鮮烏梅和葡萄區別的相關介紹，希望可以幫助到大家，適量飲食效果最佳！
