春筍，眾所周知，是一種(zhong)很(hen)營養的食物，吃了可以幫助消化(hua)、防止便秘的作(zuo)用(yong)，那么春天(tian)吃春筍好(hao)嗎？春天(tian)吃春筍有什么好(hao)處？下面由(you)好(hao)妞(niu)妞(niu)小編來詳細介紹(shao)給大家(jia)，僅(jin)供(gong)大家(jia)參(can)考！
春天吃春筍好嗎
春(chun)(chun)筍(sun)(sun)味(wei)道清淡(dan)鮮嫩的(de)(de)(de)，營(ying)養(yang)豐(feng)富。而且(qie)春(chun)(chun)筍(sun)(sun)含有(you)(you)足夠的(de)(de)(de)水分、豐(feng)富的(de)(de)(de)植物蛋白以(yi)及(ji)鈣、磷、鐵(tie)等人體必需的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分和微量元(yuan)素，尤其是(shi)纖維(wei)素含量很(hen)高，常食(shi)有(you)(you)幫助(zhu)消(xiao)化(hua)、防止(zhi)便秘的(de)(de)(de)功能。所以(yi)春(chun)(chun)筍(sun)(sun)是(shi)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、低(di)淀粉(fen)、多粗纖維(wei)素的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)美食(shi)。春(chun)(chun)筍(sun)(sun)有(you)(you)“利九竅、通血脈(mo)、化(hua)痰涎、消(xiao)食(shi)脹”的(de)(de)(de)功效，現代醫學(xue)(xue)證實(shi)，吃筍(sun)(sun)有(you)(you)滋(zi)陰、益血、化(hua)痰、消(xiao)食(shi)、利便、明目等功效。小兒(er)患麻疹的(de)(de)(de)時候，可喝嫩筍(sun)(sun)尖(jian)做(zuo)的(de)(de)(de)湯，使麻疹出透，縮短病期(qi)；用(yong)春(chun)(chun)筍(sun)(sun)熬粥，還(huan)對久瀉形成的(de)(de)(de)脫肛有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)療(liao)效。現代醫學(xue)(xue)則(ze)認為(wei)，竹筍(sun)(sun)具(ju)有(you)(you)吸附脂(zhi)肪、促(cu)進食(shi)物發酵、有(you)(you)助(zhu)消(xiao)化(hua)和排泄(xie)作(zuo)用(yong)，是(shi)減肥(fei)者最理想的(de)(de)(de)食(shi)物之一。
春筍為什么吃起來嘴澀
春(chun)筍之所以吃起來澀(se)嘴是因為(wei)春(chun)筍含有草(cao)酸(suan)，在烹飪過程(cheng)中，不將這些草(cao)酸(suan)完全除去，吃起來發(fa)澀(se)發(fa)麻，而(er)且草(cao)酸(suan)與體內的鈣(gai)結(jie)合形(xing)成(cheng)草(cao)酸(suan)鈣(gai)，人體不能吸收容易(yi)造(zao)成(cheng)腎結(jie)石。
因此(ci)建議再吃新鮮竹筍(sun)錢先用開(kai)水(shui)(shui)煮(zhu)幾分鐘，剝殼切片后(hou)，放到(dao)鍋里煮(zhu)開(kai)15分鐘左(zuo)右(you)，撈(lao)起放清水(shui)(shui)里浸泡，每(mei)三(san)四(si)小時(shi)換(huan)一次(ci)清水(shui)(shui)，筍(sun)片比較薄一般(ban)一天(tian)左(zuo)右(you)即可(ke)(ke)食(shi)(shi)用，厚一點(dian)(dian)的(de)筍(sun)片則可(ke)(ke)能需(xu)要(yao)兩天(tian)時(shi)間才能徹(che)底去味(wei)。也可(ke)(ke)以用白(bai)(bai)醋(cu)(cu)或是白(bai)(bai)酒腌泡去苦味(wei)。把(ba)泡發的(de)竹筍(sun)或是鮮筍(sun)泡在白(bai)(bai)酒或是白(bai)(bai)醋(cu)(cu)里，白(bai)(bai)酒或是白(bai)(bai)醋(cu)(cu)的(de)用量要(yao)多一點(dian)(dian)，稍微沒過竹筍(sun)即可(ke)(ke)，為了節省成(cheng)本，可(ke)(ke)以把(ba)白(bai)(bai)酒或是白(bai)(bai)醋(cu)(cu)兌水(shui)(shui)。泡4個(ge)小時(shi)左(zuo)右(you)，然后(hou)撈(lao)起來(lai)用清水(shui)(shui)沖一下，最(zui)后(hou)再用清水(shui)(shui)浸泡即可(ke)(ke)，注意三(san)四(si)個(ge)小時(shi)左(zuo)右(you)換(huan)水(shui)(shui)一次(ci)，一般(ban)浸泡一天(tian)即可(ke)(ke)食(shi)(shi)用。
吃春筍的注意事項
1、最(zui)好先焯水
做(zuo)春(chun)筍前最好能在沸水(shui)里先焯一下，這樣既可以(yi)去除春(chun)筍的(de)澀(se)味，吃起(qi)來更爽口，還能讓(rang)70%的(de)草(cao)酸(suan)流失。草(cao)酸(suan)容易(yi)和體內的(de)鈣(gai)形成草(cao)酸(suan)鈣(gai)，在體內沉積，導致(zhi)結石，也會加重結石患者的(de)病情。
2、每次吃五(wu)六(liu)片即可
春筍味甘性寒，屬于發物(wu)。發物(wu)是指富于營養(yang)，或有(you)刺激性，特別容易誘發某些(xie)疾病（尤其是舊病復(fu)發）或加重(zhong)已發疾病的(de)食(shi)物(wu)。因此(ci)，吃(chi)的(de)時候一(yi)定要控制(zhi)量，不能天天吃(chi)，更不能頓頓吃(chi)。
還有，春筍(sun)(sun)富含粗纖維，可(ke)以幫助食物消(xiao)化，但由于它的纖維比(bi)芹(qin)菜(cai)等其他蔬菜(cai)要硬，相對難消(xiao)化，吃(chi)多了，胃(wei)(wei)腸(chang)道受到刺激后，運動會加快，而(er)出(chu)現不適感，當腸(chang)胃(wei)(wei)運動異常(chang)時，則會出(chu)現胃(wei)(wei)痛、胃(wei)(wei)脹，甚至胃(wei)(wei)出(chu)血等癥狀。吃(chi)春筍(sun)(sun)吃(chi)出(chu)毛病的，大(da)多是因(yin)為一次吃(chi)得太多。
3、不要空腹吃
春筍不要空(kong)腹(fu)吃，吃之(zhi)前可以先喝(he)口湯、羹，或者(zhe)吃幾(ji)口飯，以減少春筍對胃腸黏膜(mo)的(de)刺激。
4、不要(yao)和生(sheng)冷食(shi)物(wu)混著吃(chi)
吃(chi)完春筍(sun)后盡量不(bu)要吃(chi)生(sheng)冷(leng)的食物(wu)，如(ru)冰(bing)淇淋、冰(bing)啤酒、生(sheng)海鮮(xian)。春筍(sun)本來就(jiu)難(nan)以消化(hua)，生(sheng)冷(leng)食物(wu)也(ye)不(bu)易消化(hua)，兩個加在(zai)一(yi)起，腸道(dao)受(shou)到雙重刺激(ji)，加速(su)了胃腸功能紊亂，容易誘發胃腸不(bu)適。
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