無論是走進超市，還是瀏覽電商，如今牛奶的(de)品類越(yue)來越(yue)多，不同(tong)的(de)品牌、口味、營養(yang)功能，以及不同(tong)的(de)菌種、工藝、包(bao)裝等等。真正(zheng)選擇(ze)的(de)時候，不少(shao)消(xiao)費者(zhe)直呼“牛(niu)奶選擇(ze)困(kun)難癥(zheng)都(dou)犯了！”。
牛奶家族不斷壯大，為我(wo)們(men)提供了(le)越來越多的(de)(de)選(xuan)擇，能夠(gou)更好地滿足(zu)個性化(hua)需求。那么選(xuan)擇適合(he)我(wo)們(men)的(de)(de)牛奶就(jiu)顯(xian)得(de)非常(chang)重要。我(wo)們(men)每天(tian)都在喝牛奶，但是(shi)你真的(de)(de)喝對了(le)嗎？
建議1：建議選擇大品牌，全產業鏈管理更放心
乳(ru)品(pin)有別于其他(ta)食(shi)品(pin)的突出特點(dian)，就是產(chan)業(ye)鏈長(chang)，從(cong)一(yi)(yi)(yi)棵牧(mu)草，一(yi)(yi)(yi)頭奶牛，一(yi)(yi)(yi)片牧(mu)場(chang)，到工廠生(sheng)產(chan)線、物流運輸、渠道存(cun)儲，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)到消費者餐桌，依托的是一(yi)(yi)(yi)條完(wan)整的產(chan)業(ye)鏈。可(ke)以(yi)說，任何一(yi)(yi)(yi)個環節掉鏈子(zi)都會影響乳(ru)品(pin)的品(pin)質(zhi)。
大品牌、龍頭企業，擁有(you)更(geng)(geng)優質(zhi)的奶源資源、更(geng)(geng)先進(jin)的質(zhi)量(liang)管(guan)理體系、更(geng)(geng)成(cheng)熟的運營管(guan)理模式、更(geng)(geng)完善(shan)的產(chan)業鏈條，可以統(tong)籌管(guan)理全產(chan)業鏈，因(yin)此品質(zhi)更(geng)(geng)有(you)保障。
龍頭企業(ye)消費(fei)群(qun)體(ti)廣泛，消費(fei)者(zhe)的(de)信賴和選擇是(shi)企業(ye)品質的(de)最好(hao)印證。所謂金杯(bei)、銀杯(bei)，不如消費(fei)者(zhe)的(de)口碑。
建議2：牛奶適合自己最重要，品類選擇因人而異
牛奶不存(cun)在孰優(you)孰劣的(de)說法，只(zhi)有哪種更適合自己(ji)。其實很多時候問題的(de)出現是因為我(wo)們沒有正確飲(yin)用牛奶。
飲用巴(ba)氏(shi)奶(nai)，最好(hao)是(shi)從超市(shi)(shi)冷柜(ju)購(gou)買就立(li)即(ji)飲用。因為巴(ba)氏(shi)奶(nai)加工(gong)工(gong)藝(yi)的限制，不(bu)(bu)能(neng)徹底殺(sha)滅細(xi)菌(jun)，需要(yao)從產品(pin)下(xia)線到舌(she)尖，全程低溫(wen)2—6℃來控制細(xi)菌(jun)滋(zi)生(sheng)，任何(he)一個環節脫冷，細(xi)菌(jun)就會(hui)開(kai)(kai)始(shi)活(huo)躍起來。消費者從超市(shi)(shi)冷柜(ju)中拿出(chu)巴(ba)氏(shi)奶(nai)，巴(ba)氏(shi)奶(nai)就已(yi)經開(kai)(kai)始(shi)脫冷，加上排(pai)隊(dui)付款、路途時間(jian)，細(xi)菌(jun)隨著時間(jian)推(tui)移加速繁殖。巴(ba)氏(shi)奶(nai)在冰(bing)箱(xiang)冷藏，許多人(ren)不(bu)(bu)習(xi)慣喝(he)涼奶(nai)，會(hui)在室內放置到常溫(wen)再飲用，但其實牛(niu)奶(nai)已(yi)經脫離低溫(wen)保(bao)護了(le)，不(bu)(bu)僅牛(niu)奶(nai)品(pin)質會(hui)降低，有(you)些腸(chang)胃不(bu)(bu)好(hao)的人(ren)還可能(neng)引起腹瀉。也有(you)一些人(ren)，將(jiang)開(kai)(kai)封未飲用完的巴(ba)氏(shi)奶(nai)，放置在冰(bing)箱(xiang)中冷藏，以為這(zhe)樣(yang)就可以安(an)心了(le)，其實存在很大(da)的風險(xian)。據媒體聯合有(you)關(guan)實驗機構調(diao)查顯示，開(kai)(kai)封后的巴(ba)氏(shi)奶(nai)在冰(bing)箱(xiang)放置24小時，細(xi)菌(jun)數有(you)可能(neng)增多100倍。2013年，青島(dao)市(shi)(shi)食安(an)辦曾進行抽檢，結果顯示巴(ba)氏(shi)奶(nai)半數不(bu)(bu)合格，原因主要(yao)是(shi)菌(jun)落總(zong)數和大(da)腸(chang)菌(jun)群超標。
純(chun)牛奶(nai)，又(you)名常溫(wen)奶(nai)，采用高(gao)溫(wen)瞬時(shi)(shi)滅菌技術，將(jiang)生鮮乳(ru)在(zai)130-145℃下(xia)保持2~8秒，在(zai)完美保存牛奶(nai)營養(yang)的(de)前提下(xia)，快(kuai)速(su)徹底殺滅細(xi)菌，再(zai)配合無菌灌裝和先進的(de)包材，隔絕陽光(guang)、空氣，可(ke)以有效地(di)保護牛奶(nai)，在(zai)常溫(wen)下(xia)就(jiu)可(ke)以保存更(geng)長(chang)時(shi)(shi)間(jian)。
純牛奶(nai)(nai)，因(yin)為(wei)牛奶(nai)(nai)殺(sha)菌徹底，加上先(xian)進包裝的保護，飲用更(geng)安全放心(xin)，無(wu)論是(shi)常溫(wen)放置在家里(li)，還是(shi)戶外(wai)攜帶飲用，都完全不(bu)用擔心(xin)。由于(yu)純牛奶(nai)(nai)可以更(geng)大(da)范圍地(di)運輸，不(bu)少(shao)知(zhi)名(ming)品牌的純牛奶(nai)(nai)，產自內蒙古、黑(hei)龍江等(deng)我國(guo)黃金奶(nai)(nai)源(yuan)帶，奶(nai)(nai)源(yuan)品質、營養(yang)價(jia)(jia)值更(geng)高，而市場售價(jia)(jia)則(ze)更(geng)平(ping)價(jia)(jia)。
巴(ba)氏奶的(de)嬌弱，更突(tu)顯了(le)純(chun)牛奶的(de)安全可靠。目前，我國大部分消(xiao)費者(zhe)選擇純(chun)牛奶，其市場份額在70%以上。巴(ba)氏奶則更適合，樓(lou)下有便利店，可以隨時(shi)購買、隨時(shi)飲用，以及對巴(ba)氏奶有口味偏(pian)好的(de)消(xiao)費人群。
建議3：盡量減少二次加工，不宜煮沸飲用
喝(he)牛(niu)奶建議(yi)盡量減(jian)少(shao)二次加(jia)工(gong)，以(yi)更大限度(du)的(de)(de)(de)(de)保留牛(niu)奶中(zhong)的(de)(de)(de)(de)全面營養(yang)(yang)。有不(bu)少(shao)居民在(zai)購買巴(ba)氏奶后，不(bu)習(xi)慣冷(leng)飲，就(jiu)用奶鍋煮(zhu)沸(fei)飲用。其實在(zai)煮(zhu)沸(fei)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)，牛(niu)奶的(de)(de)(de)(de)一些營養(yang)(yang)經過超(chao)高溫(wen)長時間加(jia)熱，已(yi)經受到(dao)了損傷。但巴(ba)氏奶如(ru)果不(bu)煮(zhu)沸(fei)，由于(yu)其殺菌不(bu)徹底(di)，加(jia)上幾乎不(bu)可避免(mian)的(de)(de)(de)(de)脫冷(leng)，細(xi)菌勢必(bi)會滋生，結果就(jiu)有可能會引(yin)起腹(fu)瀉，甚(shen)至危害(hai)健康。所以(yi)巴(ba)氏奶就(jiu)面臨(lin)，冷(leng)著喝(he)可能會鬧肚子(zi)，煮(zhu)沸(fei)喝(he)則(ze)勢必(bi)造成營養(yang)(yang)損失的(de)(de)(de)(de)兩難尷尬(ga)。
選擇(ze)純(chun)(chun)牛奶就輕松(song)很多，只(zhi)需要(yao)將(jiang)純(chun)(chun)牛奶放置在熱水之中燙一燙，就可以喝到熱乎乎，營養美味的牛奶。純(chun)(chun)牛奶采用(yong)的是高(gao)溫瞬時(shi)滅菌工藝，只(zhi)加熱2~8秒左右，不會對營養造成(cheng)損傷。
建議4：選擇正規銷售渠道，不建議在電商選購巴氏奶
選(xuan)(xuan)擇規范的(de)乳品購(gou)買(mai)渠(qu)道(dao)，更有(you)保障。大型商(shang)(shang)超(chao)(chao)、知名便利店，以(yi)及主(zhu)流的(de)電(dian)(dian)商(shang)(shang)，因其進(jin)(jin)貨渠(qu)道(dao)、倉儲環(huan)境、運輸時效更有(you)保障，所(suo)以(yi)選(xuan)(xuan)擇乳品應該首(shou)選(xuan)(xuan)這些(xie)渠(qu)道(dao)。需(xu)要指出的(de)是(shi)，通過(guo)電(dian)(dian)商(shang)(shang)渠(qu)道(dao)不建(jian)議購(gou)買(mai)巴氏奶，因為巴氏奶任(ren)何(he)一個環(huan)節脫冷，就會迅(xun)速形成細菌滋生的(de)環(huan)境，與(yu)一般產(chan)品不同，牛(niu)(niu)奶即(ji)使有(you)數百(bai)倍(bei)的(de)細菌超(chao)(chao)標(biao)，消費者(zhe)也無(wu)法察覺，但飲用(yong)這樣的(de)牛(niu)(niu)奶不僅品質(zhi)無(wu)法保證，更無(wu)疑是(shi)在(zai)冒險。通過(guo)電(dian)(dian)商(shang)(shang)購(gou)買(mai)牛(niu)(niu)奶，應選(xuan)(xuan)擇可以(yi)常溫保存，更為安全的(de)純牛(niu)(niu)奶。不建(jian)議通過(guo)代(dai)購(gou)、海淘等渠(qu)道(dao)購(gou)買(mai)進(jin)(jin)口(kou)牛(niu)(niu)奶，一旦出現問題(ti)，不僅投訴無(wu)門(men)，取(qu)證都相當困(kun)難，而且國家抽檢顯示，進(jin)(jin)口(kou)奶質(zhi)量參差不齊，存在(zai)一定的(de)質(zhi)量隱(yin)患。
聽了(le)以上的(de)建(jian)議(yi)，您是(shi)否選購(gou)牛(niu)奶心里更(geng)有(you)底了(le)呢？其實牛(niu)奶選擇并不復雜，我(wo)國國產牛(niu)奶質(zhi)(zhi)量水(shui)平處于歷史最(zui)好(hao)水(shui)平，消費(fei)者可以放心選擇自己喜(xi)愛的(de)乳(ru)品(pin)。牛(niu)奶是(shi)僅次于人奶的(de)最(zui)好(hao)營養(yang)(yang)源，含有(you)豐富(fu)的(de)優質(zhi)(zhi)蛋白、乳(ru)糖、鈣、維生(sheng)素、有(you)益微量元素等重要營養(yang)(yang)物質(zhi)(zhi)，適(shi)宜各種人群。每天適(shi)宜飲奶，必(bi)將終生(sheng)受益。
