話說，家有一老，如有一寶。老人見識多，知道多，所以往往我們遇到困難，可以求助他們。而對于蔬果，我們往往認為越嫩越好，然而凡事都不絕對，有那么幾種老了的植物，其養生效果越老越好。下面我們就來了解一下這些養生吧。
1、老南瓜
不同于多數蔬菜，南瓜是越老越好。因為南瓜越老，里面所含的水分就越少，這樣的南瓜筋少，口感又面又沙，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥，味道都格外好。另外，經過充足的日照后，南瓜的甜度會變高，營養相對較好。
2、老絲瓜
對于絲瓜，我們都知道它具有豐富的營養價值，多吃絲瓜，可以清涼、利尿、活血、通徑、解毒等。但是由于絲瓜含有大量的纖維，容易老，所以浪費也很大，但是老絲瓜可以有很多意想不到的作用。
老絲瓜的瓜絡如肺經、胃經、肝經。在《本草再新》中記載其可以通經絡，和血脈，化痰順氣。能夠用于風濕痹癥，胸脅脹痛，乳汁不通。
治療月經疼痛：將老絲瓜曬干后，煎水服用。
治咽喉腫痛：老絲瓜和水共煮，加白糖，煮開后服用，特別是秋季，經過霜打的老絲瓜叫做天骷髏，清熱化痰、涼血解毒的效果比嫩絲瓜更強。
治療腳癬：將干絲瓜絡擠上蒜汁墊在鞋里，可收斂腳汗，抑制癬菌生長。
治療皮膚癤腫：老絲瓜1個，獨頭蒜1個，搗爛后敷在患處，然后再用紗布包扎，每天換藥1次。
此外，用干絲瓜絡洗澡可有效清潔皮膚，促進皮膚新陳代謝，長期使用，皮膚變得紅潤而富有彈性;用絲瓜絡洗碗可以不用清潔劑而輕松去除油垢。
3、老黃瓜
老黃瓜是廣東人拿來煲湯的食材，是黃瓜自然老熟的狀態，一般老的東西營養功效就差很多，但老黃瓜的功效和作用卻不比嫩黃瓜弱哦。
降低膽固醇：老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素，經常食用能促進腸道中宿便的排泄，并幫助降低體內膽固醇濃度，這對膽固醇較高的朋友極為有利。
開胃：老黃瓜吃起來口感微酸，可刺激食欲，特別適合食欲不振者和老年人食用。
抗衰老：老黃瓜中含豐富的VE，能夠起到延年益壽、抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，能有效地促進機體的新陳代謝。
抗癌：黃瓜中富含葫蘆素C，可以提高免疫力、抗腫瘤。老黃瓜經過自然老熟后，其中含有的葫蘆素更多，所以老黃瓜的抗癌效果比嫩黃瓜強。
