核桃(tao)仁皮(pi)發黑(hei)是怎么回事(shi)，是壞了嗎(ma)？ 其(qi)實(shi)核桃(tao)仁的(de)皮(pi)有些是黑(hei)的(de)，但仁是白(bai)的(de)，這類事(shi)可以吃(chi)的(de)，核桃(tao)仁外(wai)被棕褐色(se)薄膜狀的(de)種皮(pi)包圍，剝去種皮(pi)顯黃(huang)(huang)白(bai)色(se)。質脆，子葉富油質。氣微弱，子葉味(wei)淡，油樣，種皮(pi)味(wei)澀。以色(se)黃(huang)(huang)、個大、飽滿、油多者為佳。
一、核桃仁皮發黑還能吃嗎
核桃仁的(de)皮發黑能不能吃要(yao)看(kan)具體情(qing)況。
如果(guo)核桃仁顏(yan)色仍為白色，無(wu)霉變或酸敗或異味時，是可以食用的；若出現(xian)核桃仁發黑或發黃的情(qing)況最好不要吃。
二、怎(zen)么去掉(diao)核(he)桃仁皮
熱水去皮
把(ba)帶(dai)黑(hei)色(se)外(wai)皮(pi)的核桃仁放(fang)在開水中浸(jin)泡5分鐘作用(yong)，放(fang)入涼水中冷卻后(hou)搓掉外(wai)皮(pi)或用(yong)牙簽直接挑除外(wai)皮(pi)；
蒸煮去皮
把核(he)桃仁放(fang)在(zai)鍋里蒸熟(shu)后(hou)也很容易去掉外皮了。
微波爐去皮
微波爐或烤箱把核桃仁烤熟后輕輕搓開(kai)外皮。
以上是(shi)對“核桃仁發(fa)黑能吃嗎”這個問題的建議，希望對您(nin)有幫(bang)助(zhu)，祝您(nin)健(jian)康！
