很多人的早餐是油條，剛出鍋的油條，那味道，那香氣，真的是很誘人。但要是你的運氣運氣不好，吃到了發酸的油條。那么油條發酸還能吃嗎?接下來和小編了解下!
油條有氨水味怎么回事
因為油條的制作是用面粉、堿、和明礬，而類似氨氣的氣味，是明礬在高溫油炸的情況下產生了化學反應，從而產生了你所聞到的類似氨氣的味道。早上最好不要吃油條，油條屬于油炸食品，有五大危害：
1、人容易上火。油炸食品在油炸狀態下，溫度很高。經常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內積聚，日積月累，會導致患上嚴重的風熱感冒。
2、產生致癌物質。在油炸過程中，產生大量的油污，這些油污是有害物質，很容易在人體中致癌，對人體相當不利。
3、破壞營養成。油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環，營養成分今本上被破壞了。
4、容易肥胖。油炸食品含有的熱量及脂肪相當高，吃了之后，人體容易肥胖。
5、容易患高血壓，油炸食品脂肪含量高，對人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
油條發酸還能吃嗎
不能。
油條擺了10個小時左右就會發酸，這個發酸與面條，饅頭等面食發酸是一樣的，就是發酵了。一般還是不要吃了，生面發酸可以放堿進去，就像蒸饅頭發面，但是油條是已經炸過了，發酸就最好不要吃了，你如果說有什么物質的話，就是如果發霉的話會有黃曲霉素，是致癌物質。有害的。
