在遙遠的遠古時代，沒有冰箱的古代人，究竟是怎么儲存食物的？
倉窖法
根據不同的地理環境，采用地窖或倉庫儲存食物。這種方法多用于儲藏大量的糧食、水果或蔬菜等。一般來說，北方干燥土厚，多采用地窖法，南方地下水位高，氣候濕熱，多在地面設置倉庫。采用倉窖法儲藏食物時需要解決防潮防蟲等基本問題，其中防潮主要采取干燥通風的方法，防蟲則采用日曬法和天然殺蟲劑法。
密封法
食物在密封的條件下，由于呼吸作用，不斷消耗環境中的氧氣，并產生大量二氧化碳，這種變化會反過來抑制食物的呼吸作用，使營養物質消耗減少，從而保持食物的新鮮程度。密封法的貯存對象多以水果為主，可以利用容器、沙泥或蠟等，如在活毛竹上挖孔，將櫻桃等鮮果放入，裝滿后將孔封住，可以儲藏較長時間而不變質。
干燥法
微生物的生長繁殖離不開水，當食物中水分降低到一定比例以下就能抑制微生物活動，有助于食物的貯存。干燥食物可以利用自然光照和風，如將牛肉切成細條，掛在陽光下的通風處，將肉晾成肉干進行保存。
當自然干燥無法滿足人們的需求時，也會利用熱能蒸發掉食物中的水分，如古人在荔枝采下后會先將荔枝在太陽下晾曬數日，直到荔枝顏色發生改變，荔枝核也比較干燥，再用火加熱，直到核十分干硬為止，再進行儲存。
腌制法
利用鹽或其他配料，對新鮮食品進行腌制加工。這種方法主要利用食鹽高滲透壓、可以降低食物的水分活度從而抑制微生物的生長繁殖。鹽制法主要以蔬菜和肉類為主要對象，如各種腌制咸菜、腌魚、腌肉等。
沼澤法
猜猜圖中的是啥？一顆恐龍蛋？并不是哦。這是2000年歷史的黃油，發現于愛爾蘭的一處沼澤地。
愛爾蘭人John Conway在這處沼澤勞作時，恰好發現了這塊“沼澤黃油”.它足足有10千克重，深陷于泥炭之中，經科研人員初步判斷可能有2000年歷史。
不僅如此，這塊“沼澤黃油”仍有余香，一名大廚經過品嘗后總結道：“味道很正，直沖鼻尖。”相比之下，北歐食品實驗室曾在2012年自制過類似的食品，當時各路吃貨給出的口味評價介于動物肉和意大利蒜味臘腸之間。
那么為什么要把黃油藏在沼澤里呢？答案很簡單，保存。
在制冷設備還沒發明的年代，用冰冷、低含氧量和酸性的沼澤來存儲黃油不失為智慧之舉。這種環境簡直就像天然的防腐劑，不單單適合黃油，甚至還用來保存人類遺體。此外，當時的黃油可不僅僅用于食用，還用來繳稅以及交換必需品，所以換句話說，沼澤也像是銀行的雛形。
鞍囊里的熏牛肉
美國人對五香煙熏牛肉情有獨鐘，其實它源自土耳其騎兵的古老做法。后者把用香料熏制的生牛肉塞入鞍囊，于是在騎馬過程中就可以不斷的擠壓糅合。生牛肉的鹽腌過程尤為重要，經過片刻風干后才能涂抹香料和鹽，這樣可以更有效的阻止空氣和細菌的進入。
沙漠里的“格子間”
如果你用過濕墊冷卻器來緩解暑熱，就是一種通過水分蒸發的吸熱作用來制冷的裝置，那么一定能理解波斯人的冷藏妙招。
公元前400年，波斯的工程師們發明了厚壁穹頂的地下儲藏室，并通有流水，這種名為“yakchals”的高檔設施一度極為流行。冬天，波斯人把山上的冰塊運入儲藏室，當然也會放入食物。
但最令人驚奇的莫過于沙漠精英人士的腦洞，他們利用冷酷的儲藏室來制作冰凍甜品。值得一提的是，這些冷藏室剛剛在波斯興起，精明的印度商人就研制出更溫馨的家用蒸發冷藏庫，用于存儲易腐物品。
