1、一般真空包裝(zhuang)的肉類食品在(zai)(zai)常溫(wen)下(xia)可(ke)(ke)以保存(cun)(cun)20天，在(zai)(zai)4攝(she)氏度的冰箱里可(ke)(ke)以保存(cun)(cun)3周(zhou)，而在(zai)(zai)零(ling)下(xia)18攝(she)氏度的冷凍室中可(ke)(ke)以保存(cun)(cun)一兩個月。
2、真(zhen)空包裝(zhuang)可(ke)能會給一(yi)些厭氧菌提供好的生存環境，一(yi)旦(dan)有(you)厭氧菌在真(zhen)空包裝(zhuang)的食品中(zhong)滋(zi)生，可(ke)能會造成食物中(zhong)毒(du)。
3、有些產(chan)品會在包(bao)裝袋(dai)上(shang)寫上(shang)保持(chi)期45天(tian)甚至(zhi)60天(tian)，其實那是為(wei)了進大(da)(da)型(xing)超(chao)(chao)市(shi)。因為(wei)大(da)(da)型(xing)超(chao)(chao)市(shi)有規(gui)定(ding)，保質期超(chao)(chao)過總體(ti)的(de)三(san)分(fen)之一就(jiu)不能收貨，超(chao)(chao)過二分(fen)之一就(jiu)要(yao)(yao)出清，超(chao)(chao)過三(san)分(fen)之二就(jiu)要(yao)(yao)退貨。
牛肉即(ji)使是真空包裝也須是-40度速凍，然后-18度環境保存，才能保存三個月(yue)左右。
知(zhi)識拓展：
1、牛(niu)肉以及發生了味(wei)道的變(bian)化，即使味(wei)道沒有變(bian)化也不(bu)要食(shi)用。
2、變質之后不單是(shi)有微生(sheng)(sheng)物(wu)，而且有微生(sheng)(sheng)物(wu)生(sheng)(sheng)產(chan)的毒(du)素(su)，這些(xie)都會導致生(sheng)(sheng)病。高(gao)溫等辦法只是(shi)把微生(sheng)(sheng)物(wu)殺死，但是(shi)已經(jing)生(sheng)(sheng)成的毒(du)素(su)還會在的。
