花5秒鐘，你就能讓一個垃圾食品遠離你的孩子，這5秒鐘之內，你只需要看3個簡單的信息就夠了。它們是：配方表、營養成分表、價格 .下面我們用國內大品牌零食的包裝做個示范，看看怎么鑒別零食的好壞。
第一步，看配方表。
配方表的組成越簡單越好。太復雜，太長的都要多留意。例如：
快速看懂配方表的竅門是尋找那些“不良原料”
首先找色素
用天然食材著色的食品，配方表里只需要寫天然食材的名字。用“紅”、“黃”、“藍”等顏色為結尾的食材都是人工合成色素。
10年前，英國南安普頓大學的研究項目發現，有6種人工合成色素可能會誘發青少年多動癥。為此挪威、芬蘭、法國、澳大利亞、英國等歐洲國家已禁止使用這些色素。但一些國家仍在使用這些敏感色素。我國也還在使用其中的3種色素。所以添加了人工合成色素的零食對孩子的威脅最大。
添加了人工色素的零食很常見，包括：糖果、肉制品、飲料等。
然后找明膠、果膠、卡拉膠
明膠、果膠、卡拉膠都是常用的增稠劑。增稠劑的作用就是讓水變成糊糊，或者讓糊糊變成固態。超市里的酸奶為什么有固態的也有液態的？為什么有的稀有的稠？很多都是靠明膠和果膠。
前年，央視兩次曝光使用廢料生產食用和藥用明膠的安全事件，并轟動全國。雖然這些事件已經過去1年多，但作為普通消費者，我們怎么知道是否還有劣質明膠在流通？
卡拉膠在成人和孩子的配方產品中都可合法使用。但在兩類產品中的最大用量相差很多：在成人食品中最高添加量為8克/公斤；在3歲以下的孩子配方食品中的最高用量為0.3克/升。就是說，兒童對卡拉膠的代謝能力比成人差很多。鑒于大部分零食都是根據成人標準生產的，含卡拉膠的零食盡量不要給孩子吃。
國產果膠的質量參差不齊，所以也不建議選擇。
常使用增稠劑的零食有：QQ糖、軟糖、酸奶、果醬等。
再找香精
香精有兩個作用：一是增加食品的味道，另一個是掩蓋食材的味道。所以食品添加香精后，我們很難判斷食材原有的品質。舉個例子，傳統工藝制作牛肉干時，需要精心選擇牛肉，再配上各種優質香料經過復雜的工藝才能去掉牛肉原有的膻味。但很多食品工廠只需要一兩種香精就能省去這些麻煩。所以那些含有香精的肉制品和水產制品零食最好不要給孩子吃。因為你不知道它究竟用了什么原料。
再找看不懂的東西
一些常用的添加劑并不需要排斥，比如說碳酸氫鈉（小蘇打、泡打粉）。它屬于相對安全的添加劑。就像鹵水雖然有毒，但用鹵水去點豆腐，只要用量合適并不會讓豆腐有毒。如果沒有碳酸氫鈉很多食品根本不可能在工廠環境里生產出來。
但其它添加劑的工作原理就未必是這樣了。如果看不懂某個配方內容，干脆不要買。
還有一類食材的名字很容易欺騙大家。比如說：氫化植物油。在很多配方里它都被寫得很含蓄，像：“植物油（含氫化植物油）、精煉植物油、人造奶油、人造黃油”.氫化植物油對心血管系統有害，所以也不要選擇！
第二步，看營養成分表
很多朋友說，他們根本看不懂營養成本表，甚至有些人壓根就不知道那個表格有什么用。確實，要想讀懂它，你需要足夠的營養學知識。但如果只是判斷零食的好壞，你并不需要完全讀懂它。我們只需要盯住2樣東西：鈉、反式脂肪，它們的數值越低越好。
鈉鹽越少越好
如果兒童長期攝入超量的鈉，他成年后患高血壓和心臟病的可能性就會高于同齡人。根據國際衛生組織（WHO）的建議，成人的鈉攝入量上限為每日2克（大概5克鹽）。兒童鈉攝入量上限需要參照成人上限酌減，也就是小于2克，并且越小的孩子鈉攝入應該越少。3歲孩子的鈉攝入量大概是成人的1/3,即700毫克左右。
上面這款知名品牌的零食，每個包裝的鈉含量接近2-5歲的孩子日攝入量的一半。如果孩子吃了這個零食，再加上日常膳食中的鈉，他的鈉攝入量一定超標。
設想一下如果你給一個2-5歲的孩子吃上面這個零食，她的小腎臟和小心臟是不是會被這個高鹽分重重的打上一拳？
再看看這個，是不是更離譜？
拒絕反式脂肪
反式脂肪含量直接反應零食里“不良”油脂的含量。如果這個含量大于0,干脆不要選擇。因為反式脂肪一旦吃進去就很難被排出體外，日積月累的結果比吃鹽多的威脅更大。
下圖是對上面文字的總結，或許更易懂。
第三步，看價格
超市是一個比較傳統和標準化的流通渠道。各種零食上架超市所付出的成本差不多。所以超市里零食的價格能比較客觀的反映出它們食材的成本和質量。價格越低，用料質量越值得懷疑。
如果不是真正的降價促銷，太便宜的零食，不要買！?
