有什么(me)標志的(de)(de)生姜千萬不(bu)(bu)能買呢(ni)？在生活中，生姜是(shi)我們常用的(de)(de)食材之(zhi)一，要說(shuo)生姜的(de)(de)功效與作用簡直說(shuo)不(bu)(bu)完，那么(me)，你(ni)知道，吃生姜的(de)(de)禁忌有哪些呢(ni)？你(ni)所不(bu)(bu)知道的(de)(de)飲(yin)食禁忌有什么(me)呢(ni)？下面我們一起來(lai)看看吧(ba)！
生姜(jiang)具有去(qu)腥(xing)的作用(yong)，在我(wo)們日常烹飪中總會(hui)用(yong)到(dao)它(ta)，但是在它(ta)的生長過程中，總會(hui)出現一(yi)些品相不(bu)好(hao)很(hen)難賣出去(qu)的生姜(jiang)，因而會(hui)有一(yi)些不(bu)法商(shang)家(jia)會(hui)采用(yong)農藥或(huo)者硫磺使之變得更加鮮嫩，這樣的生姜(jiang)如果長期食用(yong)的話會(hui)造成腸胃功能紊(wen)亂，對(dui)身(shen)體產生巨大的危害(hai)，那么，要怎么識別(bie)毒生姜(jiang)呢？想要辨別(bie)毒生姜(jiang)，以下方法就可以幫到(dao)你(ni)。
4招(zhao)辨別毒生姜
聞
主要(yao)是(shi)檢(jian)查姜的表(biao)面有沒有異味或(huo)硫磺味，“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。
嘗
專門的味(wei)(wei)(wei)道，姜味(wei)(wei)(wei)不(bu)濃或味(wei)(wei)(wei)道改變的要(yao)慎買。
看
正常生姜(jiang)(jiang)外(wai)(wai)表(biao)(biao)粗糙，較干，顏(yan)(yan)色(se)(se)發暗；“毒生姜(jiang)(jiang)”外(wai)(wai)表(biao)(biao)光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃(huang)色(se)(se)。“毒生姜(jiang)(jiang)”的姜(jiang)(jiang)皮相對(dui)正常生姜(jiang)(jiang)更容易(yi)剝落，掰開(kai)后，內(nei)外(wai)(wai)顏(yan)(yan)色(se)(se)差別(bie)較大。
放
一般(ban)的生姜(jiang)保(bao)質(zhi)(zhi)期比(bi)較(jiao)久，而(er)“毒生姜(jiang)”暴露在空氣中(zhong)后(hou)，過幾(ji)天就會發霉變質(zhi)(zhi)。
在(zai)挑(tiao)選生(sheng)姜(jiang)時以上(shang)4招就(jiu)可(ke)以遠離(li)毒生(sheng)姜(jiang)了哦(e)。
生(sheng)姜的營養價(jia)值
姜(jiang)屬性(xing)(xing)溫熱，可以中和皮蛋食材的(de)寒性(xing)(xing)，調理脾(pi)胃，增進人的(de)食欲。此外(wai)，姜(jiang)含有姜(jiang)辣素(su)，有很強(qiang)(qiang)的(de)抑制自由基氧(yang)化的(de)作用，這種功能比維生素(su)E還要強(qiang)(qiang)得多，可增加身體免疫力并(bing)抗衰老。
拌皮(pi)蛋(dan)時(shi)一(yi)般(ban)還(huan)要(yao)加些醋，可以中和皮(pi)蛋(dan)的堿性，改善口感。
加姜(jiang)的(de)時(shi)候有禁忌(ji)，那(nei)就是(shi)最好不要去皮，這(zhe)樣才能(neng)發揮姜(jiang)的(de)整體功效(xiao)。需要提醒的(de)是(shi)，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎(shen)吃姜(jiang)。
