美味食譜：慈姑燜臘肉

來源：食品飲料代理食品飲料百科知識　|　By大師　2017-01-31 08:05:56　瀏覽(762)

臨近春節，傳統家庭都喜歡吃一些帶有“意頭”的食材，例如發菜、慈姑等。現在市場上買的多為云南慈姑。今天將慈姑與白臘肉共烹，當中的蠔油、南乳將起到畫龍點睛的作用。

美味食譜：慈姑燜臘肉

材料：慈姑300克，白臘肉75克，南乳一磚，姜片、拍蒜各15克，鹽、糖、豉油、蠔油、花生油各適量。

做法：臘肉洗凈瀝干水分切片備用；慈姑洗凈后刮去外皮，一開二備用。開鍋下油，爆香姜片和拍蒜，下慈姑、臘肉翻炒片刻，加入適量水，以鹽、糖、豉油、蠔油調味，放南乳，蓋上鍋蓋燜煮至慈姑粉糯，大火收汁即成。

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行業分類：食品 | 核心內容：臘肉

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