番茄含有豐富的營養，又具有多種功用，即被稱為神奇的菜中之果，最直接的、簡單粗暴的吃法，就是洗洗生吃，對于其他的做法，首先會想到西紅柿炒雞蛋、西紅柿疙瘩湯、西紅柿燉牛腩等等，這些家喻戶曉的大眾家常菜，幾乎人人都會做，人人都喜歡，西式吃法中的意面，自然少不了番茄醬。
食材：西紅柿3個，香菇2朵，蒜2瓣，鹽適量，黑胡椒碎適量，無味植物油首選，帕爾瑪干酪或馬蘇里拉奶酪適量
制作過程：
1、準備所有的材料，西紅柿不要太大，一個150克左右比較合適
2、香菇洗凈切歲碎末，蒜去皮切碎末，西紅柿洗凈去掉底部、切下頂部
3、鍋中放少許的植物油，油熱后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至軟榻，放入適量的鹽、黑胡椒碎炒勻，關火待用
4、西紅柿擺放在烤盤上，用刷子在西紅柿四周刷上薄薄的一層油、撒上少許的鹽、黑胡椒碎
5、用湯匙舀上炒好的香菇碎，放上適量的馬蘇里拉奶酪
6、烤盤放入已預熱185度的烤箱中，烤箱以上下管加熱方式預熱，上下管溫度均為185度，放入烤盤烘烤12分鐘，烤架放入倒數第二層，凸面朝上
7、到時取出烤盤，西紅柿裝盤，撒少許的干蔥即可
