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番茄貯藏主要指綠熟果實,貯藏適宜溫度為10-13℃,相對濕度為80%-85%。
⑴地下貯藏法。利用地下或棚窯窖、井窖,可在夏、秋季節獲得較低溫度。番茄采摘后裝筐或箱,或放在菜架上,可以短期貯藏。但要經常檢查,隨時挑出不宜貯藏的果實供應市場。
⑵藥物保鮮法。綠熟番茄采收前1-2天,用0.4%-0.5%氯化鈣溶液噴灑果實表面。這樣處理的果實,采收后在常溫下按通常的方法貯存,可以延長保存期10-15天左右。
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